Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage trocken - Schwedhelm Zellertal

シュヴェデヘルム・ツェルタールのシュヴァルツァー・ヘルゴット・ラインガウは、ワイナリーのラインナップの頂点を成しています。シュヴァルツァー・ヘルゴットは、わずか9.8ヘクタールの広さを持つツェルタールの地で、最高のワインのみを生み出します。この一流のブドウ畑の土壌は、石灰岩と粘土が主に占めています。このワインは、現在でも古い石灰岩の壁や、前キリスト教時代の祈りの窪みが残る、山の最古の区画から生まれています。

鼻に感じるのは冷たくミネラル感があり、これが口の中でも感じられます。ペアのニュアンスが加わり、心地よい余韻へと繋がります。

シュヴェデヘルム・ワイナリーのシュヴァルツァー・ヘルゴット・ラインガウの vinifikation

このワインのブドウは二重に選別され、完熟したものだけが手摘みされます。18時間のマセレーション後、モストはトネーやステンレスタンクに分けられ、その後自然発酵を行い、続いて純系酵母が接種され、冷却されながら発酵します。5月まで、ラインガウは酵母の上で調和を保ち、その後バトナージュが行われます。6月末には、最終的にワインが瓶詰めされます。

シュヴェデヘルム・ワイナリーのシュヴァルツァー・ヘルゴット・ラインガウに合う料理の推奨

エントレコートとグリーンアスパラ、甲殻類、または寿司は、この上品な白ワインに非常に適した組み合わせです。

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