ST #52 Grauburgunder trocken - Weinhaus Steffen

ST #52 グラウブルグンダーは、モーゼルのワインハウス・シュテッフェンの手によるもので、グラスの中で輝く銅金色を放ちます。このワインハウス・シュテッフェンの白ワインは、香り高いクインス、シャドウモレル、リンゴ、ナシ、プラムが広がります。それに加えて、ステンレス製のタンクでの熟成を通じて、フルナッツチョコレート、焦がしアーモンド、クロカントといったさらなるアロマが加わります。

このドライな白ワインは、全く乾燥したものを好む人々のために作られています。ST #52 グラウブルグンダーは、わずか7.1グラムの残糖で醸造されており、すでに非常に近いものです。軽やかで多層的なこの軽やかで絹のような白ワインは、口の中での印象が豊かです。際立った果実酸により、ST #52 グラウブルグンダーは口の中で素晴らしく新鮮で活気があります。余韻では、このモーゼル地方の長期熟成可能な白ワインが、再びナシやナシの香りを感じさせながら良い余韻を持つことに感動させられます。

ワインハウス・シュテッフェン ST #52 グラウブルグンダーの醸造法

この白ワインは明確に一つの品種、すなわちグラウブルグンダーに重点を置いています。この非常にエレガントな単一品種ワインのために、ワインハウス・シュテッフェンは最高のブドウを使用しました。完璧に熟した時に、ST #52 グラウブルグンダー用のブドウは、粗い選別のフルハーベスターの助けを借りずに、すべて手作業で収穫されます。ワイン収穫後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれます。ここで選別され、慎重に破砕されます。その後、コントロールされた温度でのステンレスタンクでの発酵が行われます。発酵が終了した後、ST #52 グラウブルグンダーは数か月間細かい酵母でさらなる調和を図ります。

ワインハウス・シュテッフェンのST #52 グラウブルグンダーに推奨する料理

このドイツの白ワインは、11 - 13°Cで適度に冷やして楽しむのが最適です。サーモンとフェンネルのオムレツ、フルーティーなエンダイブサラダ、または魚を使ったワok野菜の完璧なペアリングとなります。

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