Struwwelpeter Branco - Niepoort

ニーポートのベイラス地方のセラーから生まれたシュトルッヴェルペーター・ブランコは、ワイングラスの中で輝きのある淡い黄色の色調を見せます。この熟成した白ワインは、グラスの中で金色がかった反射を伴い、目にも心地よく映ります。ニーポートのこの白ワインは、グラスの中でニワトコ、青リンゴ、ミラベルのアロマを、さらに他のフルーティーなニュアンスとともに広げます。このワインの味わいは心地よいドライ。残糖はわずか1グラムのみでボトリングされています。ここで言うところの本物の品質ワインは、単純なクオリティのものとは一線を画しており、このポルトガルワインは、高いドライさを保ちながらも見事なバランスで人を魅了します。良い味わいに必ずしも多くの残糖は必要ないのです。このキレのある白ワインは、口中ではバランスが取れ、複雑な印象を示します。はっきりとしたフルーツ酸により、シュトルッヴェルペーター・ブランコは口中で見事にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。ベイラス地方、より正確にはダンDOCのこの熟成した白ワインのフィナーレは、顕著な余韻によって印象づけられます。余韻には、花崗岩主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。

ニーポート・シュトルッヴェルペーター・ブランコの醸造

このバランスの取れたポルトガル産白ワインは、ビカル、エンクルザード、ラビガト、セルシアルのブドウ品種からなるキュヴェです。ベイラスでは、このワインのためのブドウを実らせる樹は花崗岩土壌に根を下ろしています。完璧な生理的成熟が確保されると、シュトルッヴェルペーター・ブランコ用のブドウは、負荷が大きくほとんど選別を行わない機械には頼らず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは直ちに醸造所へ運ばれ、そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、シュトルッヴェルペーター・ブランコは数ヶ月間、澱とともに熟成しながら、さらに調和を深めていきます。

ニーポート・シュトルッヴェルペーター・ブランコの料理との相性

このポルトガル産白ワインは、11～13℃のほどよく冷えた状態で、サーモンとフェンネルのオムレツ、キヌア入りアスパラガスサラダ、またはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理とともにお楽しみください。

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