Tsinandali Adamati - Alazani Winery

カヘティのAlazani Wineryが手掛けたツィナンダリ・アダマティは、グラスの中で輝きのある黄金色を帯びたイエローの色調を見せます。このカヘティ産白ワインのブーケは、レモン、ライラック、グリーンアップルのアロマで誘惑し、とりわけフルーティーさに重きが置かれたスタイルが、このワインを特別なものにしています。

Alazani Wineryのこの白ワインは、「とにかく辛口でなければ」というワイン愛好家にぴったりの1本です。ツィナンダリ・アダマティはわずか1gの残糖で醸造されており、かなり辛口に近い仕上がりです。口に含むと、このバランスのとれた白ワインは非常になめらかなテクスチャーが印象的です。バランスのよい果実酸のおかげで、ツィナンダリ・アダマティは心地よい口当たりでありながら、ジューシーで生き生きとした印象も損ないません。余韻では、このカヘティのワインが見事な長さを示し、再びグリーンアップルやライラックのニュアンスが感じられます。アフターフレーバーには、黒土と火山岩が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスが加わります。

Alazani Winery ツィナンダリ・アダマティの醸造

このバランスのとれたジョージア産白ワインは、Rkatsiteli（ルカツィテリ）種から造られます。ブドウはカヘティにおいて最適な条件のもとで生育しています。ブドウ樹はここで、火山岩と黒土からなる土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれ、選別のうえ慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理を行いながら発酵が行われます。発酵終了後、ツィナンダリ・アダマティは数か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成し、さらなる調和を得ます。

Alazani Winery ツィナンダリ・アダマティに合う料理

このジョージア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。かぼちゃのグラタン、サーモン入りジャガイモ炒め、ロールキャベツなどの料理と絶好の相性を見せます。

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