Wiener Gemischter Satz Falkenberg DAC - Weingut Fritz Wieninger

樽熟成されたウィーナー・ゲミシュター・サッツ・ファルケンベルクDACは、ウィーンのワイン生産地域からのワインで、グラスの中で濃い黄金色をたたえて現れます。グラスを回すと、この白ワインは粘性が高く、グラスの縁にくっきりとした脚となって現れます。ウィーナー・ゲミシュター・サッツ・ファルケンベルクDACの第一印象の香りには、パイナップル、オレンジ、熟したリンゴのニュアンスが感じられます。果実主体のブーケには、ミネラルを思わせる樽熟成由来のニュアンスが加わります。

味わいは、フリッツ・ヴィーニンガー醸造所のウィーナー・ゲミシュター・サッツ・ファルケンベルクDACが、見事なまでにドライで引き締まり、芳香豊かに始まります。口中では、この軽やかな白ワインが力強く、多層的な印象を与えます。やがてこの若々しい白ワインは、ウィーンのワイン生産地域らしい心地よい余韻で締めくくられます。フィニッシュには、石灰岩主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。ブドウはウィーンで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、その根を石灰岩土壌の深くまで伸ばしています。ウィーナー・ゲミシュター・サッツ・ファルケンベルクDACは、文字通りの意味で「旧世界」のワインであり、このオーストリアワインは並外れたヨーロッパ的な魅力を放ち、旧世界ワインの成功を明確に物語っています。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて小樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵の後、数か月にわたりフレンチオーク樽で熟成されます。

Weingut Fritz Wieningerのウィーナー・ゲミシュター・サッツ・ファルケンベルクDACに合う料理のおすすめ

このオーストリア産白ワインは、11～13℃の穏やかに冷えた温度で楽しむのが最適です。サーモンとフェンネルのオムレツ、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、あるいは魚入りの中華鍋風野菜料理などの料理と理想的な相性を見せます。

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