P.+ P. Weiß - Weingut Graf Neipperg

ヴュルテンベルクのワイングート・グラーフ・ノイッペルクが手がける P.+ P. Weiß は、グラスの中で輝きのある黄金黄色の色調を呈します。白ワイングラスに注ぐと、この旧世界の白ワインは、洋梨、青りんご、ジャスミンといった非常に表情豊かなアロマを、ミネラル感を伴って見事に広げます。

ワイングート・グラーフ・ノイッペルク P.+ P. Weiß は、そのエレガントで辛口の味わいで人々を魅了します。きわめて残糖の少ない状態で瓶詰めされており、シンプルな品質のワインとは一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このドイツワインははっきりとした辛口でありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。アロマに必ずしも糖分は必要ないのです。口中では、このバランスのとれた白ワインは非常に軽やかなテクスチャーが特徴的です。この若々しいヴュルテンベルク産白ワインのフィニッシュは心地よい余韻で印象づけられます。余韻には、砂岩と風化岩が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも感じられます。ぶどうはヴュルテンベルクにおいて理想的な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、その根を砂岩と風化岩からなる土壌に深く張り巡らせています。収穫後、ぶどうは速やかにセラーへ運ばれます。そこで選別と慎重な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理を行いながら発酵がおこなわれます。醸造の後には数ヶ月間、澱（ファインリー）上で熟成が行われ、その後ワインはついに引き抜かれます。

ワイングート・グラーフ・ノイッペルク P.+ P. Weiß に合わせる料理のおすすめ

このドイツ産白ワインは、11～13℃にほどよく冷やしてお楽しみいただくのが最適です。サーモンとフェンネルのオムレツ、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいはビーツ入り野菜サラダなどの料理と抜群の相性を見せます。

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