Abtsberg Riesling Spätlese - Weingut Maximin Grünhaus

樽熟成されたアブツベルク・リースリング・シュペートレーゼは、モーゼルのワイン生産地域からのワインで、グラスの中で輝くようにきらめく淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスを回すと、この白ワインは見事な軽やかさを示し、生き生きとグラスの中で踊るようです。モーゼル産のこの白ワインの香りは、熟したリンゴ、ニワトコ、バラのアロマで魅了します。さらに香りをたどると、タイムやミント／レモンバームのニュアンスも感じられます。

アブツベルク・リースリング・シュペートレーゼは、実に豊かな果実味とビロードのような舌触りを備えているといえ、見事に甘口の味わいに仕上げられています。フィニッシュでは、モーゼル地域のこの若々しい白ワインが心地よい余韻の長さで印象づけます。ここでも再び、ニワトコやバラを思わせるニュアンスが現れます。余韻には、スレート土壌に由来するミネラル感のある香りも寄り添います。

ヴァイングート・マクシミン・グリュンハウスのアブツベルク・リースリング・シュペートレーゼの醸造

エレガントなアブツベルク・リースリング・シュペートレーゼの基となるのは、ドイツ産リースリング種のブドウです。モーゼルでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が、スレート土壌の畑で栽培されています。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、大樽およびステンレスタンクで、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、軽やかなアブツベルク・リースリング・シュペートレーゼは、1000リットルのオーク樽（フーダー）で数か月間熟成されます。

ヴァイングート・マクシミン・グリュンハウスのアブツベルク・リースリング・シュペートレーゼの料理との相性

このドイツワインは、さまざまな料理に合わせるワインとしても申し分なく、ワイン単体でも楽しむことができます。

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