Altos Ibéricos Reserva Rioja DOCa - Miguel Torres

ミゲル・トーレスの力強いAltos Ibéricos Reserva Riojaは濃いルビー色でグラスに注がれます。縁にはまた、深紅に変わる色の移行が見られます。このグラスで味わえるこのミゲル・トーレスの赤ワインは、サクランボの影、レーズン、干しプルーン、ブルーベリー、ブラックベリーの香りに加え、ジンジャーブレッドスパイス、ダークチョコレート、バニラが調和しています。ドライなミゲル・トーレスの赤ワインは、完全にドライな味わいを好む方にぴったりです。Altos Ibéricos Reserva Riojaはその点に非常に近く、わずか1.2グラムの残留糖分で醸造されています。この濃密でシルキーで肉厚な赤ワインは、口当たりに豊かな存在感と多面的な表情を持ちます。果実の酸味と絶妙に調和し、Altos Ibéricos Reserva Riojaは滑らかな感覚で口中を包み込みつつも、ジューシーな活気を感じさせます。余韻には、この熟成されたワインがラ・リオハのブドウ栽培地域からもたらす長い余韻が楽しめます。再びブラックカラントやドライフルーツのニュアンスが現れ、後口には石灰岩と粘土質土壌が支配する土壌のミネラル感も加わります。

ミゲル・トーレスのAltos Ibéricos Reserva Riojaの醸造方法

ラ・リオハの力強いAltos Ibéricos Reserva Riojaの基礎は、テンプラニーリョ品種のブドウです。ラ・リオハでは、このワインのためのブドウは粘土と石灰岩からなる土壌で育ちます。最適な熟度に達した時点で、これらのブドウは粗大で選別の少ない機械を使わず、すべて手摘みされます。収穫後すぐにブドウは醸造所に運ばれ、選別されて丁寧に潰されます。次に、コントロールされた温度で小樽での発酵が行われます。発酵完了後、Altos Ibéricos Reserva Riojaはフランス産のオーク樽で16ヶ月間熟成されます。

ミゲル・トーレスのAltos Ibéricos Reserva Riojaに合う料理のおすすめ

このスペイン産の赤ワインは、なるべく15〜18°Cの温度で楽しむのが理想的です。焼きカモのレバーにリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた料理や、オッソブーコ、または赤ワイン煮込みのチキンなどによく合います。

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