Black Tower Smooth Red - Reh Kendermann

ワイン生産地域プファルツ産のブラックタワー・スムース・レッドは、グラスの中で鮮やかな紫赤色を湛えて現れます。グラスからは、レー・ケンダーマンのこの赤ワインに特徴的なブラックベリーやイチゴジャムのアロマが立ち上り、さらにが感じられます。ブラックタワー・スムース・レッドは、リットル当たり12グラムの心地よい残糖のおかげで、特にまろやかな味わいを口中に披露します。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは見事にビロードのようで、穏やかな酸が柔らかな口当たりを演出しつつも、ジューシーで生き生きとした印象を損なうことはありません。余韻では、この若々しいプファルツ産ワインが良好な長さで楽しませ、再びブラックベリーやイチゴジャムを思わせるニュアンスが顔を覗かせます。

レー・ケンダーマン ブラックタワー・スムース・レッドの醸造

ドイツ産のバランスに優れたブラックタワー・スムース・レッドは、ドルンフェルダー、ガルナッチャ、テンプラニーリョというブドウ品種から醸されるキュヴェです。このドイツ産赤ワインに用いられるブドウは、最適な熟度が確認された後、そのアロマを保つために特に迅速かつできるだけ涼しい時間帯に収穫されます。手摘みの後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の工程に続いて、熟成が行われます。

レー・ケンダーマン ブラックタワー・スムース・レッドの料理との相性

このドイツ産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やした状態で楽しむのが理想的です。野菜クスクスと牛肉のフリカデッレ、絹さやを添えた鴨胸肉、あるいはレモンとチリ風味の鶏肉ブルグル添えといった料理のパートナーとして最適です。

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