Carnuntum Cuvée aus dem Carnuntum - Weingut Markowitsch

マルコヴィッチワイナリーのカルヌントゥム産カルヌントゥムキュヴェは、振ったグラスの中で輝く紫色を呈します。このマルコヴィッチワイナリーの赤ワインは、香りで様々なブラックチェリー、プルーン、シャドーモレル、プラムを提供します。これだけでも印象的ですが、大きな木樽での熟成によって、ブナの煙、ビターチョコレート、バニラといったさらなるアロマが加わります。

このワインは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。残糖はわずか1.4グラムでボトリングされています。高品質ワイン分野では当然のことですが、このオーストリアのワインは完全な干しさの中でも細やかなバランスで楽しませてくれます。味わいは必ずしも多くの残糖を必要としません。この濃厚で肉厚な赤ワインは、口の中でバランスが良く多面的に表現されます。際立った果実酸によって、カルヌントゥム産カルヌントゥムキュヴェは、口の中で驚くほど新鮮で生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、この熟成可能な赤ワインは、良い余韻でオーストリアのワイン地域ニーダーエスターライヒから現れたブラックチェリーやシャドーモレルの香りを再び示します。余韻には、粘土と砂が支配する土壌の鉱物的なノートが加わります。

マルコヴィッチワイナリーのカルヌントゥム産カルヌントゥムキュヴェの醸造

このバランスの取れたオーストリアの赤ワインは、ブラウフランケッシュ、ピノ・ノワール、ツヴァイゲルトの品種から醸造されます。ブドウは、ニューダーエスターライヒの最適な条件の下で育ちます。ここではブドウの木が、粘土、砂、砂利からなる土壌に深く根を下ろします。手摘みの後、ブドウは速やかに圧搾所に運ばれ、ここで選別されて丁寧に粉砕されます。その後、大きな木樽で温度管理された条件の下で発酵が行われます。発酵の後、オーク材のバリックと大きな木樽で数ヶ月間熟成されます。

マルコヴィッチワイナリーのカルヌントゥム産カルヌントゥムキュヴェの料理ペアリング

このオーストリアの赤ワインを15〜18℃に温め、理想的に楽しむのが最適です。カルフシュニッツェル（子牛の胸肉の薄切り）や豆とトマト、ブルゴーニュ風牛肉、または詰め物をしたピーマンとの相性が良いです。

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