Rubin Carnuntum - Weingut Markowitsch

エレガントなルビン・カルヌントゥムは、ワイングート・マルコヴィッチの家から、鮮やかな明るい赤色でグラスに注がれます。ルビン・カルヌントゥムの最初の香りは、サクランボ、マルベリー、ブラックチェリーの香りに心を奪われます。フルーティな香りの中に、バニラ、シナモン、紅茶といった樽の熟成による香りが加わります。

このワインはエレガントでドライな味わいが魅力です。非常に少ない残糖で瓶詰めされました。高品質のワインとして期待される通り、こちらのオーストリアワインは全てのドライさの中に見事なバランスがあります。味わいには必ずしも残糖が必要というわけではありません。口の中では、このバランスの取れた赤ワインの質感が素晴らしく肉厚で濃密に感じられます。フィニッシュでは、ネッスルオーストリアのワイン産地からのこの赤ワインが美しい余韻で驚かせます。再度プルーンやブルーベリーの香りが現れます。

ワイングート・マルコヴィッチのルビン・カルヌントゥムの醸造

オーストリアからのバランスの取れたルビン・カルヌントゥムは、ツヴァイゲルトというブドウ品種から造られた単一品種のワインです。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで、ブドウは選別され、慎重に粉砕されます。その後、温度管理された条件下で、小さな木樽と大きな木樽で発酵が行われます。発酵が終わると、ルビン・カルヌントゥムはフランス産オークのバリックと大きな木樽で数ヶ月間熟成されます。

ワイングート・マルコヴィッチのルビン・カルヌントゥムに合う料理の提案

このオーストリアの赤ワインは、15 - 18°Cで温めて楽しむのがベストです。ブフ・ブルギニョンや、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコ酢ソースを添えた仔牛のレバー、スナップエンドウを添えた鴨の胸肉などに完璧な相棒となります。

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