Chardonnay Bourgogne AOP - Janots & Bos

Janots & Bos のエレガントなシャルドネ・ブルゴーニュは、輝く黄金色を帯びてグラスに注がれます。グラスを揺らすと、この白ワインの見事なバランスが感じられます。というのも、グラスの内側に水っぽくも、シロップやリキュールのようにもつかず、その中庸を保っているからです。鼻を近づけると、この Janots & Bos の白ワインは、実に多彩なピーチ、バナナ、マンゴーのアロマを立ちのぼらせます。

このワインの味わいは心地よくドライです。際立って少ない残糖でボトリングされています。明らかにシンプルな品質とは一線を画す本物の高品質ワインであり、そのしっかりとしたドライさにもかかわらず、フランス産らしい見事な調和で魅了します。良い味わいに必ずしも多くの残糖は必要ありません。このクリーミーな白ワインは、口中で均整が取れ、複雑さを見せます。ブルゴーニュ地方産のこの白ワインのフィナーレは、美しい余韻とともに印象的に締めくくられます。

Janots & Bos のシャルドネ・ブルゴーニュの醸造

フランス産バランスのとれたシャルドネ・ブルゴーニュのベースとなるのは、シャルドネ種のブドウです。収穫後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後に。

Janots & Bos シャルドネ・ブルゴーニュに合う料理

このフランス産白ワインは、よく冷やして 8～10℃で楽しむのが理想的です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、ビーツ入りの野菜サラダ、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダの食中酒として最適です。

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