Chardonnay Cariñena DO - Care Family Vineyards

エレガントなシャルドネ「カリニェナ ケア・ファミリー・ヴィンヤーズ」は、輝く黄金色を帯びたイエローでグラスに注がれます。グラスからは、ケア・ファミリー・ヴィンヤーズのこの白ワインが、グアバ、ガリアメロン、オレンジの花、パパイヤ、スターフルーツのアロマを放ち、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスが感じられます。ケア・ファミリー・ヴィンヤーズのこの辛口白ワインは、ワインの残糖分はできれば0.0グラムであってほしいというワイン愛好家にまさにぴったりの一本です。シャルドネ カリニェナは、その理想にかなり近く、残糖分はわずか2グラムで醸造されています。口に含むと、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは実に軽やかに感じられます。ほどよい果実酸によって、シャルドネ カリニェナは、ジューシーな生き生きとした印象を損なうことなく、ベルベットのような口当たりで舌を包み込みます。余韻では、この若々しいアラゴン産白ワインが、良好な長さをもって印象づけます。ここでも再び、グアバやガリアメロンを思わせる風味が現れます。

Chardonnay Cariñena von Care Family Vineyards の醸造

このバランスに優れたスペインの白ワインは、シャルドネ種から造られています。完璧な生理的成熟が確保されると、「シャルドネ カリニェナ」に用いるブドウは、粗雑で選別精度の低い機械収穫機は一切使わず、完全に手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはすみやかにプレスハウスへ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、シャルドネ カリニェナは数か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成され、さらに調和を深めていきます。

Chardonnay Cariñena von Care Family Vineyards に合う料理

このスペイン産白ワインは、よく冷やして8～10℃で、ケッパーとトマトソースのスパゲッティ、ロールキャベツ、または焼きソーセージの団子入りパスタなどの料理とともにお楽しみください。

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