Cultivare Xarel-lo - Vallformosa

バルフォームーザのカルトゥバレ Xarel-loは、カタルーニャ産のグラスに映る鮮やかな淡黄色を呈しています。カルトゥバレ Xarel-loの最初の鼻は、緑のリンゴ、リッチ、アプリコットのニュアンスを持っています。花束の果実の要素に、さらにより多くのフルーティーでバルサミコ風味のニュアンスが加わります。

バルフォームーザのカルトゥバレ Xarel-loは、ワイン愛好家にとって心地よくドライに感じられます。この白ワインは決して荒々しく粗野な印象を与えず、むしろ丸みがあり滑らかです。バランスが取れていて多面的なこのクリーミーでシルキーな白ワインは、口の中でも華やかに広がります。強い果実酸のおかげで、カルトゥバレ Xarel-loは非常に新鮮で生き生きとした味わいをもたらします。このスペインのワイン地域、特にペネデス DOからのこの白ワインのフィニッシュは、見事な余韻で締めくくられます。

バリュフロマソ・カルトゥバレ Xarel-loの醸造方法

カタルーニャ産のバランスの取れたカルトゥバレ Xarel-loの基礎は、Xarel-lo品種のブドウです。このスペインの白ワイン用のブドウは、完熟した場合にのみ手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にセラーに運ばれ、選別されて丁寧に粉砕されます。その後、制御された温度でスティルスチールまたはコンクリートタンクで発酵が行われます。発酵が終わると、数ヶ月間の酵母の上での熟成が続き、最終的に瓶詰めされます。

バリュフロマソ・カルトゥバレ Xarel-loの相性料理

このスペイン産の白ワインは、8〜10°Cの適度に冷やしてお楽しみください。鱈のきゅうりとマスタードの野菜、ペストを添えた野菜の煮込み、またはジンジャーと洋ナシを添えた焼きニジマスとの相性が抜群です。

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