Deschants Saint Joseph AOC - M. Chapoutier

Der im Fass ausgebaute Deschants Saint Joseph aus der Weinbau-Region das Rhône-Tal offeriert sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Nach dem ersten Schwenken, kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die erste Nase des Deschants Saint Joseph offenbart Noten von Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren und Veilchen. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Der M. Chapoutier Deschants Saint Joseph präsentiert sich dem Weinenthusiasten herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion das Rhône-Tal, genauer gesagt aus Saint-Joseph, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Granit dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Deschants Saint Joseph von M. Chapoutier

Der balancierte Deschants Saint Joseph aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Syrah. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Rhône-Tal. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Granit. Außergewöhnlich an der Herstellung dieses Spitzenweins von M. Chapoutier ist die Tatsache, dass die Trauben in Saint-Joseph (FR) auf Steinterrassen wachsen. Diese traditionelle Art der Weinbergsbewirtschaftung ist leider sehr kosten- und zeitintensiv und daher nur noch selten anzutreffen. Ohne Frage wird der Deschants Saint Joseph auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Saint-Joseph bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Deschants Saint Joseph ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung zum M. Chapoutier Deschants Saint Joseph

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kohl-Rouladen, gefüllte Paprikaschoten oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

Auszeichnungen für den Deschants Saint Joseph von M. Chapoutier

Dieser Wein aus Saint-Joseph begeistert nicht nur uns, nein auch bekannte Weinkritiker zeichneten ihn bereits aus. Unter den Bewertungen finden sich für den Jahrgang 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 89-91 Punkte

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