Deschants Saint Joseph AOC - M. Chapoutier

樽で熟成されたデシャン・サン・ジョセフは、ローヌ渓谷のワイン生産地域で生まれ、グラスの中では鮮やかな紫赤色を呈しています。最初にかき混ぜると、この赤ワインは完璧なバランスを持っていることが分かります。なぜなら、グラスの壁に水っぽくもなく、シロップやリキュールのようにも感じられません。デシャン・サン・ジョセフの最初の香りは、ブラックベリー、黒カシス、そしてスミレのノートを明らかにします。フルーティなアスペクトのブーケには、さらにフルーティでバルサミックなニュアンスを持つ樽熟成のノートが加わります。

M. シャプティエのデシャン・サン・ジョセフは、ワイン愛好家にとって素晴らしいほどドライです。この赤ワインは決して粗野でも乏しくもなく、まろやかでしなやかに感じられます。この若々しい赤ワインのフィナーレは、ローヌ渓谷のワイン生産地域、具体的にはサン・ジョセフが生み出す印象的な余韻で感動させます。最後は、花崗岩が支配する土壌の鉱物的なヒントが伴います。

M. シャプティエによるデシャン・サン・ジョセフのヴィニフィケーション

フランスのバランスの取れたデシャン・サン・ジョセフは、シラー種から醸造された単一品種のワインです。ブドウはローヌ渓谷の最適な条件下で育ちます。ここでは、ブドウの木が花崗岩の土壌に深く根を下ろします。このM. シャプティエの高級ワインの製造における特異点は、ブドウがサン・ジョセフ（FR）の石のテラスで栽培されていることです。この伝統的なブドウ畑の管理方法は残念ながら非常にコストと時間がかかるため、現在では非常に稀になっています。間違いなく、デシャン・サン・ジョセフはサン・ジョセフの気候的およびスタイリスティックな要因にも影響を受けています。このフランスワインは、素晴らしい印象を与える「旧世界のワイン」として最良の意味で表現できます。最適な熟成のタイミングで、デシャン・サン・ジョセフのためのブドウは、粗雑であまり選別されないブドウ収穫機の助けを借りることなく、すべて手作業で収穫されます。収穫の後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれます。そこで、ブドウは選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクと小さな木製樽で制御された温度で発酵が行われます。発酵の後には、数ヶ月間のリーの上での熟成が続き、最終的にワインが引き抜かれます。

M. シャプティエ デシャン・サン・ジョセフに合う食事の推奨

このフランスの赤ワインは、15 - 18°C に温めて楽しむのが最適です。キャベツロール、詰められたピーマン、またはソーセージ団子のパスタと完璧に相性が良いです。

M. シャプティエ デシャン・サン・ジョセフの受賞歴

このサン・ジョセフのワインは、私たちだけでなく、著名なワイン批評家にも評価されています。2018年のヴィンテージに対する評価の中には、

• ワインアドボケート ロバート・M・パーカー - 89-91ポイント

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