Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre

繊細な銅色のきらめきを帯びた輝くロゼが目を惹きつけ、グラスの中では細かな泡が途切れることなく立ちのぼります。香りではクレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ブリュット - ベイィ・ラピエールが、フレッシュなイチゴ、よく熟したラズベリー、赤スグリを中心とした濃密なアロマを広げます。ローズヒップやフレッシュな酵母、さらにほんのりとしたシトラスピールのニュアンスが重なり、一層の緊張感をもたらします。口に含むとムースはきめ細かく持続的で、テクスチャーはシルクのようになめらかかつエレガントです。

果実の風味は口中でも続き、ジューシーな赤いベリーを思わせる味わいが、ピンクグレープフルーツのほのかな苦みと繊細なフローラルノートに寄り添います。いきいきとした酸の骨格がフレッシュ感と引き締まりを与え、ブリュット・スタイルのドザージュによって、重さのない正確なドライ感が表現されています。黒ブドウ由来の繊細なタンニンが輪郭を描き、フィニッシュにはごく控えめなグリップをもたらします。余韻は生き生きとして果実味が際立ち、ミネラルの印象が心地よく残ります。

このロゼ・キュヴェはガメイとピノ・ノワールから造られ、伝統あるブルゴーニュの地を出自としています。冷涼な気候、石灰質主体の土壌、厳選された区画が組み合わさることで、ワインにエレガンスとフィネスが授けられます。品種の組み合わせは調和のとれたデュオであり、ガメイはジューシーなベリーの果実味とフレッシュ感を、ピノ・ノワールは骨格、繊細さ、奥行きを担います。こうして、澄んだ輪郭と引き締まった印象を備えながらも口当たりのやさしい、古典的な旧世界スタイルのロゼ・クレマンが生み出されています。

• ワインの色合い：淡い銅色のきらめきを帯びたロゼ
• アロマ：イチゴ、ラズベリー、赤スグリ、酵母、シトラス
• 質感：シルキー、きめ細かな泡、いきいきとした印象
• 味わい：ブリュット、辛口、果実味主体
• ブドウ品種：ガメイ、ピノ・ノワール
• 産地：フランス・ブルゴーニュ

1. 赤いベリーが印象的に香り立つアロマ
2. エレガントな泡立ちとよく調和した味わい
3. 精緻な構造、生き生きとした酸、繊細なグリップ
4. 長く続き、フレッシュでミネラル感を思わせる余韻

クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ブリュット - ベイィ・ラピエールの造り

このスパークリングワインの故郷はブルゴーニュ、より正確にはサン・ブリ・ル・ヴィヌー周辺です。石灰と泥灰岩が主体の土壌がブドウ樹に影響を与え、日中に熱を蓄え、夜間にやわらかく放出します。穏やかな冷涼気候によりブドウは時間をかけて成熟し、糖と酸のバランスに優れた果実と、凝縮したアロマが得られます。ガメイとピノ・ノワールは厳選された区画で栽培され、ロゼ用のベースワインにとって理想的な条件が整えられています。

収穫は選別しながら行われ、高品質なクレマン用のブドウのみが、最適な熟度に達した段階でセラーへと運ばれます。デリケートな果粒を酸化や不要な色素抽出から守るため、手摘みによる丁寧な収穫が行われます。果皮との短時間の接触によって淡いロゼ色が生まれ、その後慎重なプレスが実施されます。澄んだモストが、フレッシュで果実味主体、かつエレガントな骨格を備えたベースワインの基礎となります。

一次発酵はステンレスタンクで温度管理のもと行われ、繊細なベリーのアロマが保たれます。その後、クレマン造りの核心ともいえる伝統的な瓶内二次発酵へと移ります。ここで自然なムースときめ細かな泡が生まれ、このスパークリングワインのスタイルを特徴づけます。澱とともに熟成する間に、ワインは複雑味、クリーミーなニュアンス、奥行きを深めていきながらも、フレッシュ感を失うことはありません。

ベイィ・ラピエールのスタイルは、澄明さ、精度、そしてブルゴーニュらしいエレガンスに重きを置いています。醸造のあらゆる工程が、果実味、構造、泡立ちの調和を目指して設計されています。ブリュットのドザージュは辛口の性格を際立たせると同時に、赤いベリーのアロマを引き上げます。このように細心のバランス感覚で仕立てられたヴィニフィケーションによって、アペリティフとしても料理と合わせても魅力を放つロゼ・クレマンが完成します。

クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ブリュット - ベイィ・ラピエールの愉しみ方

このロゼ・クレマンは、軽やかな味わいの白身肉や魚介を使った料理との相性が優れています。繊細な魚介の前菜、上品な魚のテリーヌ、マリネしたエビなどとは特に調和がとれます。ベリーをあしらったサマーサラダや、シェーヴルチーズ、鶏肉のソテーなども、ワインの赤い果実の風味と重なり合い、興味深いハーモニーを見せます。寿司や刺身、さらには地中海系ハーブを使った軽めの野菜料理ともよく合います。

• 魚介類を使った前菜
• やさしい味付けの鶏肉料理
• シェーヴルチーズ、フレッシュチーズ、穏やかなクリームタイプのチーズ
• 寿司、刺身、アジア風の一口料理
• 甘さ控えめのベリーデザート

アペリティフとしてクレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ブリュット - ベイィ・ラピエールを開ければ、祝宴や誕生日、二人だけのロマンティックなひとときを華やかに演出できます。結婚式やガーデンパーティー、エレガントなブランチなどでも、その輝くロゼ色がグラスの中でスタイリッシュなアクセントとなります。旧世界のクラシカルなスパークリングワインを好む方への贈り物としても最適です。

供出温度は8～10℃が理想的です。クラシックなフルート型などスパークリングワイン用グラスでは、きめ細かな泡立ちがいっそう美しく見え、アロマもクリアに、立体的に開きます。適温に冷やしたボトルをワインクーラーで氷とともに保てば、長い時間にわたって心地よいフレッシュ感を楽しめます。冷暗所でボトルを横向きに寝かせて保存すれば、ワインは数年にわたりそのエレガンスとフィネスを維持します。ゆえにこのロゼ・クレマンは、多くのシーンでスタイリッシュな一本として寄り添ってくれます。

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