Crémant de Bordeaux Rosé Extra Brut - Calvet

クレマン・ド・ボルドー ロゼ エクストラ・ブリュット - カルヴェは、グラスの中で銅色の繊細なニュアンスを帯びた鮮やかなサーモンピンクに輝き、きめ細かな泡が長く続きます。香りは、熟したラズベリー、ブラックカラント、フレッシュなイチゴがエレガントに重なり、ほのかなブリオッシュの香りと柑橘類の果皮を思わせるニュアンスが寄り添います。口に含むと、正確で端正な味わいが広がり、引き締まった構成、明快なフレッシュさ、そして一口ごとに生き生きとした印象をもたらす緊張感が感じられます。

テクスチャーはシルキーで、ほとんどクリーミーともいえる印象です。一方、残糖約5 g/lのエクストラ・ブリュットのドサージュが、明快で飾り気のない印象を残します。酸は精密に溶け込み、心地よく余韻を伸ばします。メルロー由来の繊細なタンニンが口中にほどよいグリップ感を与え、余韻に広がる果実味豊かなアロマを支えます。メルローとソーヴィニヨン・ブランによるキュヴェは、赤いベリーの果実味と、赤スグリやグレープフルーツの果皮を思わせる、さりげなく明るいフレッシュさを兼ね備えています。

• 色調：銅色のニュアンスを帯びた輝きのあるサーモンピンク
• 泡立ち：きめ細かく、長く続き、優雅に立ち上る
• 香り：ラズベリー、ブラックカラント、イチゴ、ブリオッシュ、柑橘類の果皮
• 味わい：引き締まり、シルキーで、エクストラ・ドライ、快活
• 構成：明快で焦点が定まり、繊細なグリップ感
• スタイル：表現力豊かな果実味を備えた、現代的なボルドー産クレマン

名高いボルドー地方のテロワールが、この品種ブレンドの個性を形づくっています。厳選された区画のメルローが、色調、ジューシーなベリーのアロマ、柔らかな輪郭をもたらします。ソーヴィニヨン・ブランはフレッシュさ、柑橘系のニュアンス、そして口中をまっすぐに伸びる印象を与えます。この2品種の組み合わせにより、表現力豊かなクレマンが生まれ、アペリティフとしても、幅広い料理とのペアリングでも魅力を発揮します。

1. 品種：メルロー、ソーヴィニヨン・ブラン
2. 地域：フランス、ボルドー
3. アルコール度数：11.5 % vol
4. 味わい：エクストラ・ブリュット
5. ワインの種類：クレマン・ロゼ、スパークリングワイン
6. ボトル容量：0.75 l スパークリングワイン用ボトル

カルヴェ クレマン・ド・ボルドー ロゼ エクストラ・ブリュットの製造

クレマン・ド・ボルドー ロゼ エクストラ・ブリュット - カルヴェに使用されるブドウは、大西洋の影響を受ける温暖な気候のボルドーの厳選された区画で栽培されています。温暖な夏、穏やかな冬、十分な降水量が、ゆっくりと均一な成熟を促し、キュヴェに豊かなアロマの奥行きを与えます。土壌は石灰質土壌から粘土質、砂質の区画まで多岐にわたり、果実味、フィネス、躍動感のある緊張感のバランスを形づくっています。

収穫は選別しながら行われ、完熟した香り豊かなブドウだけが醸造所へ運ばれます。メルローはロゼらしい個性の土台となり、ソーヴィニヨン・ブランはフレッシュさと明快さを添えます。繊細なロゼ色を生み出すため、メルローの果皮と果汁を短時間接触させ、ワインのエレガンスを損なうことなく、きめ細かな色調を引き出します。

やさしく圧搾した後、ベースワインはステンレスタンク内で温度管理しながら発酵させ、ラズベリーやブラックカラントの香り豊かな果実味が明快に前面へ現れるようにします。その後、伝統的な瓶内二次発酵を行い、クレマンはきめ細かく持続性のある泡立ちを形成します。酵母とともに長く熟成させることで、ブリオッシュや焼きたての酵母パンを思わせる繊細な香りが生まれ、赤いベリーの果実味と調和します。

カルヴェのスタイルは、正確さ、明快さ、そして品格を備えた飲みやすさを特徴としています。各ロットでは、品種構成、酵母熟成、ドサージュを入念に調整し、エクストラ・ブリュットらしい純粋で飾り気のない表現を引き出します。その結果、明確な輪郭、上品な泡立ち、そしてこだわりを持つ愛好家からフランスのスパークリングワインを好む方まで幅広く魅了する個性を備えたロゼ・クレマンが生まれます。

クレマン・ド・ボルドー ロゼ エクストラ・ブリュット - カルヴェの楽しみ方

アペリティフとして、このクレマンは特に印象的な魅力を発揮します。フレッシュなベリーの果実味は、軽いアミューズや繊細なフィンガーフードと見事に調和します。シェーヴルのフレッシュチーズ、サーモンタルタル、寿司、風味豊かなパイ生地の料理などとの組み合わせがおすすめです。イチゴ、ルッコラ、マイルドなシェーヴルを使った夏らしいサラダとも、果実味とフレッシュさが織りなす魅力的なハーモニーを楽しめます。

• フィンガーフード、カナッペ、タパスと好相性
• 寿司、刺身、マリネしたエビと調和
• サーモン、マグロのカルパッチョ、ホタテと好相性
• 赤いベリーを使ったフルーティーなデザートにもおすすめ

華やかな席では、このクレマンがレセプション、誕生日、結婚式にエレガントな彩りを添えます。伝統的なシャンパンコルクを備えた上品なスパークリングワイン用ボトルが、テーブルに優雅なアクセントをもたらします。フランスのスパークリングワインを愛する方への贈り物としても、このキュヴェはボルドーの中心から届いた表現力豊かなメッセージとなるでしょう。

最適なサーブ温度は8～10 °Cです。細身のスパークリングワイングラスに注ぐと、泡立ちが特に繊細に感じられ、ラズベリー、ブラックカラント、ブリオッシュのアロマが明快に立ち上ります。よく冷やしたボトルは、グラスを重ねても生き生きとした魅力を保ちます。

保管には、温度変化が少なく、振動のない涼しく暗い場所がおすすめです。コルクがワインに均一に触れ続けるよう、ボトルは横向きに置くのが理想的です。こうすることで、このクレマンのスタイルが最も美しく引き出され、思い立ったひとときにも、丁寧に計画された楽しい時間にも、エレガントな輝きを添えてくれます。

• その他の製品 Calvet