Domaine de l'Aigle Pinot Noir - Gerard Bertrand

グラスに注ぐと、ビオロジック農法で造られたGerard BertrandのDomaine de l'Aigle Pinot Noirは、凝縮感のある明るい赤色を呈します。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインは高い密度とふくよかさをあらわにし、グラスの縁にくっきりとした脚（教会のステンドグラスのような模様）を描きます。ラングドック産のこの赤ワインのブーケは、ブラックベリー、マルベリー、ブルーベリー、カシスのニュアンスで魅了します。さらに香りをたどると、オーク樽の影響によって引き出されたオリエンタルスパイス、紅茶、レープクーヘンのスパイスが加わります。

このワインは、そのエレガントで辛口の味わいで人々を魅了します。極めて少ない残糖で瓶詰めされています。トップレンジのワインに当然期待されるように、このフランスワインはドライでありながら見事なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも多くの糖分を必要としないのです。フィニッシュでは、この若々しいラングドックのワインは心地よい長さで印象を残します。余韻には再び、マルベリーやブルーベリーのニュアンスが現れます。

Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noirのヴィニフィカシオン

このワインははっきりとひとつのブドウ品種、すなわちピノ・ノワールに焦点を当てています。この見事に力強い単一品種ワインのために、Gerard Bertrandは完璧な健全果のみを使用しました。Domaine de l'Aigle Pinot Noirは、まさにオールドワールドのワインであり、このフランスワインは並外れたヨーロッパ的チャーミングさを湛え、オールドワールドのワインの成功を明確に物語っています。さらに、ブドウの熟成に非常に大きな影響を与えているのが、ピノ・ノワール種のブドウが温暖な気候のもとで育つという事実です。そのことは、とりわけ非常によく熟したブドウと、比較的高いアルコール度数としてワインに表れます。収穫後、ブドウはできるだけ早く圧搾室へと運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、管理された温度のもとで大樽発酵が行われます。発酵に続いて、フレンチオークの樽で数か月間の熟成が行われます。

Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noirに合う料理

このフランス産ビオ赤ワインは、15～18℃にほどよく冷やして、野菜クスクスと牛肉のフリカデレ、子牛のターフェルシュピッツとインゲン豆とトマト、あるいは鴨胸肉とスナップエンドウなどの料理とともにお楽しみください。

• その他の製品 Gérard Bertrand