Eichstätter Scheurebe Kabinett lieblich - Weingut Kiefer

軽やかなエヒシュタッター・シャウレーベ・リーブル（甘口）は、キーファー醸造所から届き、輝く薄黄色がグラスに流れ込みます。ワイングラスに注がれると、この旧世界の白ワインはポメロ、ピンクグレープフルーツ、マンゴー、クンツァイトの見事に表現豊かな香りを披露し、さらなるフルーツのニュアンスで彩られています。

その活力ある果実酸のおかげで、エヒシュタッター・シャウレーベは口の中で非常に新鮮で生き生きとした印象を与え、豊かな甘みがあっても決してべたついたり、シロップのようになったりしません。

キーファー醸造所のシャウレーベ・リーブルの醸造

バーデン地方より、エレガントなエヒシュタッター・シャウレーベ・カビネット・リーブル（甘口）の基盤となるのは、シャウレーベ種のブドウです。ブドウは最適な条件下で育ち、ここでは根が粘土、ローム土、火山岩の土壌に深く張ります。収穫後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれ、そこで選別されて丁寧にプレスされます。その後、温度管理されたエナメル槽で発酵が行われ、発酵が終わると数ヶ月間の細かい澱との熟成を経て、最終的にワインが瓶詰めされます。

キーファー醸造所のシャウレーベに対する食事の推奨

このドイツワインは、8～10°Cで十分に冷やして楽しむのが最適です。ココナッツ・ケフィア・クリーム、ヨーグルトソースを添えた焼きリンゴ、またはスパイシーな栗のスープの伴奏ワインとして完璧です。

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