Grüner Veltliner in der Schablau Reserve DAC - Ingrid Groiss

インゲリード・グロイスの「シュアブラウ・リザーヴ DAC」におけるこのビオロジッシュ（有機栽培）のグリューナー・ヴェルトリーナーは、グラスの中で輝くプラチナイエローの色調を見せます。ワイングラスの中で軽くスワリングして空気に触れさせると、この白ワインは見事なバランスを感じさせ、グラスの内側に水っぽくも、シロップやリキュールのようにも跡を残しません。グラスの中でインゲリード・グロイスのこの白ワインは、オレンジのアロマに、ミント／メリッサやアーモンドが重なって感じられます。このワインは、エレガントでドライな味わいのスタイルで魅了します。残糖がきわめて少ない状態でボトリングされています。プレミアムおよびリーデンワインのセグメントに属するワインに期待されるように、このオーストリアワインも高いドライさを保ちながら、実に見事なバランス感で楽しませてくれます。アロマには必ずしも多くの糖分は必要ありません。この軽やかな白ワインは、バランスが取れ、多面的な印象を口中に与えます。若々しいこの白ワインのフィナーレは、ニーダーエスターライヒのワイン産地らしく、心地よい余韻の長さで飲む人を魅了します。

Ingrid Groiss Grüner Veltliner in der Schablau Reserve DAC の醸造

「シュアブラウ・リザーヴ DAC」のバランスに優れたグリューナー・ヴェルトリーナーは、オーストリア産のグリューナー・ヴェルトリーナー種のみを用いて有機栽培・単一品種で仕込まれたワインです。「シュアブラウ・リザーヴ DAC」のグリューナー・ヴェルトリーナーは、文字通りの意味で“古世界”のワインであり、このオーストリアワインは並外れたヨーロッパ的なチャームを湛え、旧世界ワインの成功を明確に物語っています。収穫後、ブドウは可能な限り迅速に搾汁室へと運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは数か月間シュール・リー（澱とともに）熟成され、最後にボトル詰めされます。

Ingrid Groiss Grüner Veltliner in der Schablau Reserve DAC に合う料理

このオーストリア産ビオ白ワインは、11～13℃にほどよく冷やしてお召し上がりください。フルーティーなチコリー（エンダイブ）のサラダ、魚入りの野菜炒め（ウォック料理）、あるいはヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティなどの料理と好相性です。

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