Grüner Veltliner Sauberg Tradition Reserve - Ingrid Groiss

ニーダーエステライヒのイングリッド・グロイスが手がける「グリューナー・ヴェルトリーナー・ザウベルク・トラディション・リザーヴェ」は、ワイングラスの中で輝きのあるプラチナイエローの色調を見せます。グラスを最初に軽く回すと、この白ワインの完璧なバランスが感じられます。グラスの内側に水っぽくも、シロップやリキュールのようにも見えず、その中庸さが際立ちます。香りでは、イングリッド・グロイスのこの白ワインはさまざまなオレンジのニュアンスを示します。それだけでも十分印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造により、さらにハチミツ、カモミール、ミネラルのようなアロマが加わります。

イングリッド・グロイス「グリューナー・ヴェルトリーナー・ザウベルク・トラディション・リザーヴェ」は、ワイン愛好家に見事な辛口として姿を現します。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありなめらかです。口中では、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーがとても軽やかに感じられます。余韻では、ニーダーエステライヒのワイン産地から生まれたこの若々しいワインが、見事な長さで感動を与えます。再びオレンジのニュアンスが現れます。

イングリッド・グロイス「グリューナー・ヴェルトリーナー・ザウベルク・トラディション・リザーヴェ」の醸造

ニーダーエステライヒ産「グリューナー・ヴェルトリーナー・ザウベルク・トラディション・リザーヴェ」のバランスの良さを支えるのは、グリューナー・ヴェルトリーナー種のブドウです。「グリューナー・ヴェルトリーナー・ザウベルク・トラディション・リザーヴェ」は、文字通りの意味での「旧世界」のワインであり、このオーストリアワインは、旧世界のワインの成功を明確に裏付ける、格別なヨーロッパ的魅力を放ちます。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別された後、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、「グリューナー・ヴェルトリーナー・ザウベルク・トラディション・リザーヴェ」は数か月間、澱とともに熟成され、さらに調和を深めていきます。

イングリッド・グロイス「グリューナー・ヴェルトリーナー・ザウベルク・トラディション・リザーヴェ」のお召し上がり方

このオーストリア産白ワインは、11～13℃の適度に冷えた温度で楽しむのが理想的です。キヌア入りアスパラガスサラダ、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、または魚入りの中華風炒め野菜などの料理と完璧にマッチします。

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