Hills View Shiraz - Simon Hackett

樽で熟成されたヒルズ・ビュー・シラーズは、南オーストラリアのワイン産地から造られ、グラスの中で濃密な紫がかった赤色を呈します。この南オーストラリア産赤ワインのブーケは、サワーチェリー、プラム、カシス、ブルーベリーの香りでワイン愛好家を魅了します。さらに香りをたどると、バニラ、黒胡椒、ブラックカラントが感じられます。

サイモン・ハケット ヒルズ・ビュー・シラーズは、ワイン愛好家に見事なまでの辛口として姿を現します。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがあり滑らかです。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが見事なまでにビロードのように感じられます。はっきりとした果実酸のおかげで、ヒルズ・ビュー・シラーズは味わいにおいても実にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。南オーストラリア、より正確にはアデレード・スーパー・ゾーン産のこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で飲み手を魅了します。

サイモン・ハケット ヒルズ・ビュー・シラーズの醸造

この力強いヒルズ・ビュー・シラーズは、オーストラリア産のシラーズ種を単一で用いて仕込まれたワインです。手摘み収穫の後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、大樽で発酵が行われます。発酵終了後、この力強いヒルズ・ビュー・シラーズはさらに数か月間、オーク樽で熟成されます。

サイモン・ハケット ヒルズ・ビュー・シラーズの料理との相性

このオーストラリアワインは、実に幅広い素晴らしい料理と完璧にマッチするだけでなく、ワインだけで味わっても大きな喜びを与えてくれます。

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