Cabernet Sauvignon - Coriole

コリオール・カベルネ・ソーヴィニヨンは、一流の赤ワインがグラスに注がれます。ここでは、素晴らしく濃厚で紫紅色の色合いを示しています。グラスを振ることで、この赤ワインは高い密度とふくよかさを明らかにし、グラスの縁には教会の窓のような痕跡が残ります。グラスの中で、コリオールのこの赤ワインは、桑の実、ブルーベリー、プラム、黒さくらんぼ、スモモのアロマを示し、苦めのチョコレート、オリエンタルなスパイス、カカオビーンズで補完されています。このコリオールの辛口赤ワインは、本当に乾いたものが好きな人々に最適です。カベルネ・ソーヴィニヨンは、わずか0.8グラムの残糖で醸造されたため、非常に近い位置にあります。口の中では、この圧倒的な赤ワインのテクスチャーが見事に滑らかに表現されます。その際立った果実酸によって、カベルネ・ソーヴィニヨンは口中で非常にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。南オーストラリアのワイン産地、より具体的にはフルーリューからのこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、見事な余韻で引き立ちます。さらに、フィニッシュは粘土が支配する土壌のミネラル的な側面にも伴われます。

コリオールのカベルネ・ソーヴィニヨンの醸造

南オーストラリアの力強いカベルネ・ソーヴィニヨンの基盤は、カベルネ・ソーヴィニヨン品種のブドウです。南オーストラリアでは、このワインのためのブドウを生み出すブドウの木が粘土の土壌で育ちます。近くの海の穏やかな影響により、ブドウはゆっくりと熟し、より豊かな香りの複雑さを発展させます。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれ、ここで選別されて丁寧に破砕されます。次に、制御された温度で小さな木製容器で発酵が行われます。醸造の後、数ヶ月間の澱とともに熟成され、最終的にワインは瓶詰めされます。

コリオール・カベルネ・ソーヴィニヨンの食事提案

このオーストラリアの赤ワインは、15 - 18°Cで温度を保って楽しむのがベストです。リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで炒めた子牛のレバー、豆とトマトを添えた子牛テーブルスピッツ、ジンジャーレッドキャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉との相性が抜群です。

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