La Chapelle Hermitage Rouge - Paul Jaboulet Aîné

ドメーヌ・ポール・ジャブレのラ・シャペル・エルミタージュ・ルージュは、100%シラーで、グラスの中で典型的な輝きのあるルビー色を示します。北ローヌ渓谷からのこの赤ワインの強く多層的な香りは、黒い果実、甘いスパイス、繊細な木の香りのアロマで魅了します。口に含むと、濃厚で、旨みがあり、非常に滑らかで、柔らかいタンニン構造によって引き立てられています。限定されたラ・シャペルは、その豊かなフィナーレで楽しませてくれます。

ラ・シャペル・エルミタージュ・ルージュの醸造

極めて少ない収量で栽培されたシラーは、ポール・ジャブレ・エネのエルミタージュ区画で、10月に収穫され、山の斜面を小さなスライドで下ろされます。ブドウは醸造所で慎重に手作業で選別され、区画ごとに分けて醸造され、ワインは約15〜18ヶ月間、ヴィニウムの約1000年の熟成庫の木製樽で熟成されます。熟成期間中に、ワインは酵母から引き抜かれ、最終的なラ・シャペル・キュヴェが組み立てられ、さまざまなエルミタージュのテロワールの調和のとれた構成となります。

ドメーヌ・ポール・ジャブレのフランスのシラーに合う料理の提案

高級な料理には高級なワインを。トゥルネド・ロッシーニ、モリーユ茸を使った煮込みの仔牛の胸腺、またはポルチーニ茸を添えた焼き鳩におすすめです。

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