Le Querne Terrasses Du Larzac AOC in HK - Mas Des Quernes

樽熟成されたLe Querne Terrasses Du Larzac in HKは、ラングドック＝ルシヨンのワイン産地からのワインで、グラスの中に濃密な紫色をたたえて現れます。最初にグラスを回すと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にいわゆる“脚”として現れます。グラスの中でMas Des Quernesのこの赤ワインは、プラムやブラックベリーのアロマを、トーストした木のニュアンスとともに立ち上らせます。口に含むと、Mas Des QuernesのLe Querne Terrasses Du Larzac in HKは、心地よく芳香豊かで、フルーティーかつバランスのとれた立ち上がりを見せます。エチケット上だけが辛口というワインもあれば、本当に辛口のものもありますが、この赤ワインは後者であり、残糖わずか0 gで瓶詰めされています。舌の上では、この力強い赤ワインは非常にビロードのようなテクスチャーで特徴づけられます。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、Le Querne Terrasses Du Larzac in HKは口中で実にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。ラングドック＝ルシヨン、より正確にはテラス・デュ・ラルザックのこの若々しい赤ワインのフィナーレは、見事な余韻の長さで締めくくられます。

Mas Des Quernes Le Querne Terrasses Du Larzac in HKの醸造

フランス産の力強いLe Querne Terrasses Du Larzac in HKは、サンソー、グルナッシュ、シラーのぶどう品種を用いて、ビオロジックで造られたキュヴェです。手摘み収穫の後、ぶどうは速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、瓶詰めされるまで数か月間、澱とともに熟成が行われます。

Mas Des QuernesのLe Querne Terrasses Du Larzac in HKに合う料理

このフランス産ビオ赤ワインは、15〜18℃に適温にして、肉詰めパプリカ、インゲンとトマトを添えた仔牛ターフェルシュピッツ、あるいはショウガ入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウ胸肉などの料理とともにお楽しみください。

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