Lodi Cabernet Sauvignon - Ironstone Vineyards

Ironstone Vineyardsのエレガントなロダイ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、輝く紫赤色でグラスに注がれます。グラスの中では、Ironstone Vineyardsのこの赤ワインはラズベリーのアロマを呈し、ブラックカラント、ブラックチェリー、オークのニュアンスがそれを引き立てます。Ironstone Vineyards ロダイ・カベルネ・ソーヴィニヨンの味わいは心地よくドライで、残糖わずか2.2グラムで瓶詰めされています。これは、よりシンプルな品質とははっきり一線を画す本物の高品質ワインであり、ドライでありながらもこの北米産ワインは見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも糖分は必要ありません。いきいきとした果実酸のおかげで、ロダイ・カベルネ・ソーヴィニヨンは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、カリフォルニア地方産のこの熟成に向く赤ワインが、美しい長さで魅了し、再びラズベリーのニュアンスが感じられます。

Ironstone Vineyards ロダイ・カベルネ・ソーヴィニヨンの醸造

このバランスの取れたロダイ・カベルネ・ソーヴィニヨンのベースとなるのは、アメリカ産のカベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、プティ・ヴェルドのブドウです。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成し、その後ようやくワインは引き抜かれます。

Ironstone Vineyards ロダイ・カベルネ・ソーヴィニヨンの料理との相性

このアメリカ産の赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが最適です。ひよこ豆と干しイチジクを添えたラムラグー、パプリカの肉詰め、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理と完璧にマッチします。

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