Reserve Meritage Estate Grown Sierre Foothills - Ironstone Vineyards

カリフォルニアのアイアンストーン・ヴィンヤーズが手がける「リザーヴ・メリタージュ・エステート・グロウン・シエラ・フットヒルズ」は、ワイングラスの中で濃密な紫がかった赤色を湛えています。グラスを軽く回すと、この赤ワインは高い濃度と豊かなボディをあらわにし、グラスの縁にはいわゆる“教会のステンドグラス”のような脚が見てとれます。カリフォルニア産この赤ワインのブーケは、ブラックベリージャムやブラックベリーのニュアンスで魅了し、さらに香りをたどると、カシス、白胡椒、バニラが加わってきます。

アイアンストーン・ヴィンヤーズのリザーヴ・メリタージュ・エステート・グロウン・シエラ・フットヒルズは、きわめてストレートな辛口の味わいが特徴です。残糖は3.4gという数値で瓶詰めされています。アイコンワインと呼ぶにふさわしい一本らしく、この北米産ワインはドライでありながらも見事なバランス感覚で愉しませてくれます。アロマの豊かさに、必ずしも残糖は必要ないのです。際立った果実酸により、リザーヴ・メリタージュ・エステート・グロウン・シエラ・フットヒルズは口中でたいへんフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、カリフォルニアのワインらしい若々しい赤ワインが心地よい長さで余韻を残し、再びブラックベリージャムやブラックベリーのニュアンスが感じられます。アフターには、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも加わります。

Ironstone Vineyards Reserve Meritage Estate Grown Sierre Foothills の醸造

この力強いアメリカ産赤ワインは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロのブドウ品種から造られています。収穫後、ブドウはできるかぎり迅速にセラーへと運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後には…。

Ironstone Vineyards Reserve Meritage Estate Grown Sierre Foothills に合う料理

このアメリカ産赤ワインは、15〜18℃に適温にして楽しむのが理想的です。ブフ・ブルギニヨン、鶏肉の赤ワイン煮込み、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理のパートナーとして最適です。

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