Mâcon Azé - Domaine de la Garenne (Bourgogne)

Domaine de la Garenne（ブルゴーニュ）のマコン・アゼは、一級品の白ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中では、見事に輝く黄金がかった黄色の色調を湛えています。中心部には、この白ワイン特有のチャーミングな黄金色が見られます。グラスを回すと、この白ワインはグラスの内側で水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、完璧なバランスを示していることがわかります。白ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の白ワインはパイナップルやレモンの見事に表現力豊かなアロマを放ち、さらに他のフルーティーなニュアンスがそれを丸くまとめています。

このフランスワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされています。この価格帯のワインに期待されるとおり、このフランスワインはしっかりと辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマに必ずしも糖分は必要ないのです。口に含むと、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは心地よくシャキッとした印象を与えます。フィニッシュでは、ブルゴーニュのワイン産地から生まれたこの熟成ワインが良好な余韻の長さで感動を与えます。再びレモンやパイナップルを思わせるニュアンスが現れ、アフターには石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるノートが加わります。

Domaine de la Garenne（ブルゴーニュ） マコン・アゼの醸造

このバランスの良いマコン・アゼは、フランス産のシャルドネ種を単一で用いたワインです。ブルゴーニュでは、このワインに用いられるブドウの樹は石灰岩土壌に根を下ろしています。マコン・アゼは、まさに生粋の旧世界ワインであり、このフランスワインは並外れたヨーロッパ的な魅力を湛え、旧世界ワインの成功を明確に物語っています。収穫後、ブドウはすみやかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、澱とともに数か月間熟成させたのち、最終的にワインが引き抜かれます。

Domaine de la Garenne（ブルゴーニュ） マコン・アゼの料理との相性

このフランス産白ワインは、よく冷やした8～10℃で、ココナッツとライムのフィッシュカレー、ビーツ入りの野菜サラダ、またはタラとキュウリ・マスタードの温野菜添えなどの料理とともにお楽しみください。

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