Mme. Rouge Cuvée - Kesselring

グラスに注ぐと、ビオロジック栽培によるKesselring家のMme. Rouge キュヴェは、鮮やかで明るい赤色を示します。Mme. Rouge キュヴェの第一印象の香りは、サワーチェリーのニュアンスで魅了します。香りのフルーティーな要素には、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

リットルあたり11.8グラムという心地よい残糖分のおかげで、Mme. Rouge キュヴェは丸みがあり調和のとれたテクスチャーで口中を優しく包み込みます。舌の上では、このバランスのとれた赤ワインは非常に凝縮感のある質感が際立ちます。はっきりとした果実酸により、Mme. Rouge キュヴェは味わいにおいて非常にフレッシュで生き生きとした印象をもたらします。余韻では、この若々しい赤ワインはファルツのワイン産地らしく見事な長さで楽しませ、再びサワーチェリーのニュアンスが感じられます。

KesselringによるMme. Rouge キュヴェの醸造

このバランスのとれたドイツ産Mme. Rouge キュヴェのベースとなるのは、メルロー、ザンクト・ラウレント、シュペートブルグンダーのブドウです。収穫後、ブドウはできるだけ素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のステンレスタンクで発酵が行われます。発酵後は、ワインは瓶詰めされる前に数か月間澱とともに熟成されます。

Kesselring Mme. Rouge キュヴェに合う料理のおすすめ

このドイツワインは、15～18°Cに調温して楽しむのが最適です。絹さやを添えた鴨胸肉、パプリカの肉詰め、あるいは豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理の伴奏ワインとして理想的です。

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