Montes Alpha Carménère - Montes

モンテスの力強いモンテス・アルファ・カルメネールは、グラスの中で濃密な紫紅色に輝きます。セントラル・ヴァレー産のこの赤ワインのブーケは、プラム、マルベリー、ブラックカラント、サワーチェリーのニュアンスで魅了します。アロマをさらにたどると、オーク樽の影響によってビターチョコレート、紅茶、シナモンが加わります。

モンテス・モンテス・アルファ・カルメネールは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、シンプルなクオリティのワインとは一線を画す本格的な高品質ワインです。そのため、このチリワインは高い辛口でありながらも見事なバランスで人を魅了します。アロマは必ずしも糖分を必要としないのです。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーは見事になめらかで濃密に感じられます。セントラル・ヴァレー、より正確にはラペル・ヴァレーのワイン産地から生まれたこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、印象的な余韻の長さで最後に再び感動を与えます。

モンテス・モンテス・アルファ・カルメネールの醸造

セントラル・ヴァレー産の力強いモンテス・アルファ・カルメネールのベースとなるのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとカルメネールというブドウ品種です。モンテス・アルファ・カルメネール用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、粗く選別精度の低い機械に頼ることなく、完全に手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウは速やかに圧搾室へ運ばれます。そこで選別された後、丁寧につぶされます。続いて、小樽の中でコントロールされた温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、モンテス・アルファ・カルメネールはさらに12ヶ月間フランス産オーク樽のバリックで熟成されます。

モンテス・モンテス・アルファ・カルメネールの食事との相性

このチリ産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが最適です。野菜クスクスと牛肉フリカデレ、赤ワイン煮込みチキン、あるいはブフ・ブルギニョンの食中酒として理想的にマッチします。

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