Outer Limits CGM - Montes

グラスの中で、MontesのOuter Limits CGMは濃密な紫色を呈しています。軽く振って空気に触れさせると、この赤ワインは高い密度と豊かさを明らかにし、グラスの縁には教会の窓のような筋が表れます。Outer Limits CGMの最初の香りは、黒いカシス、干しプラム、プラムのノートが現れます。香りのフルーティな部分には、バニラ、トーストしたバリック、ジンジャーブレッドスパイスといった樽熟成のノートも加わります。

Montes Outer Limits CGMは、ワイン愛好家にとって心地よい乾燥感を持っています。この赤ワインは決して粗野であったり乏しかったりすることはなく、むしろ円やかで滑らかです。舌の上では、この力強い赤ワインは非常にシルキーなテクスチャーを特徴としています。存在感のある果実酸により、Outer Limits CGMは口の中で印象的にフレッシュで生き生きとした味わいを提供します。この若々しい赤ワインのフィニッシュは、ワイン産地バジェ・セントラル、具体的にはバジェ・デ・ラペルからのもので、見事な余韻を持っています。

MontesのOuter Limits CGMの醸造

Montesの一流で素晴らしく力強いキュヴェOuter Limits CGMの基盤となるのは、カリニャン、グルナッシュ、ムールヴェードルのブドウです。このワインのブドウの収穫は、栽培地域の気候によって非常に大きな影響を受けます。バジェ・セントラルでは、ブドウはやや涼しい気候で育ち、特に長く均一なブドウとやや穏やかな果汁重に反映されます。完璧な生理的熟成が確認されると、Outer Limits CGMのためのブドウは粗野で選別的でないブドウ収穫機の助けを借りず、完全に手作業で収穫されます。ワインの収穫後、ブドウはすぐに醸造所に運ばれます。ここで、ブドウは選別され、慎重に破砕されます。続いて、制御された温度でのステンレスタンクと小さな木樽での発酵が行われます。発酵の後には、数ヶ月間の細かい酵母での熟成が続き、その後ワインは最終的に瓶詰めされます。

Montes Outer Limits CGMに合う料理の提案

このチリの赤ワインは、15 - 18°Cに適温で、赤ワインで煮込んだ鶏肉、スナップエンドウを添えた鴨の胸肉、またはブルゴーニュ風ビーフに最適な伴侶としてお楽しみください。

MontesのOuter Limits CGMの受賞歴

コストパフォーマンスに加え、このMontesの赤ワインは、90ポイントを超える賞や高評価でも注目されています。具体的には、2018年ビンテージに対して

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92ポイント

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