Pago el Espino DO - Cortijo Los Aguilares

コルティホ・ロス・アギラレス・パゴ・エル・エスピーノは、一流の赤ワインが揺れたグラスに注がれます。ここでは、素晴らしく濃厚でルビー色の色合いを示します。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い密度と豊かさを示し、グラスの縁には教会の窓のような模様が現れます。香りは、このコルティホ・ロス・アギラレスの赤ワインに、さまざまなプラム、マルベリー、ブラックカラント、ブルーベリー、ブラックベリーが感じられます。さらに、バレルでの熟成によりシナモン、カカオ豆、バニラが加わります。

コルティホ・ロス・アギラレス・パゴ・エル・エスピーノは、ワイン愛好家にとって心地よいドライ感を呈しています。この赤ワインは、決して粗野でも乏しくもなく、丸みを帯びた滑らかさを持っています。余韻は、このアンダルシアのワインの見事な長さで魅了し、再びブラックベリーやブラックカラントのヒントが現れます。

コルティホ・ロス・アギラレス・パゴ・エル・エスピーノのヴィニフィケーション

アンダルシアの力強いパゴ・エル・エスピーノの基盤は、ペティ・ヴェルド、シラー、テンプラニーリョのブドウ品種から成り立っています。パゴ・エル・エスピーノは完全に旧世界のワインであり、このスペインのワインは明らかに旧世界のワインの成功を際立たせる特異な欧州の魅力を漂わせています。手摘みされたブドウは、最速でプレスハウスに運ばれ、ここで選別され丁寧に破砕されます。その後、管理された温度で小さな木製の樽で発酵が行われます。ヴィニフィケーションの後、オークの樽で数ヶ月間熟成されます。

コルティホ・ロス・アギラレス・パゴ・エル・エスピーノの食事推奨

このスペインの赤ワインは、15 - 18°Cに温めて、オッソブーコ、しょうが風味の赤キャベツとマジョラムを添えた鴨胸肉、またはスナップエンドウを添えた鴨胸肉と一緒に楽しむのが理想的です。

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