Quereinsteiger Weiß- & Grauburgunder trocken - Weingut Schmitges

モーゼル地方のヴァイングート・シュミットゲスが手掛ける「クアラインシュタイガー」ヴァイス & グラウブルグンダーは、ワイングラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を呈します。グラスからは、ヴァイングート・シュミットゲスのこの白ワインが熟したリンゴや洋ナシのアロマを、＜…＞とともに立ちのぼらせます。このドイツワインは、エレガントな辛口の味わいで人々を魅了します。残糖は5gでボトリングされています。上質レンジのワインに期待されるとおり、このドイツワインは辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいのために必ずしも多くの糖分は必要ではありません。口に含むと、このバランスのとれた白ワインは驚くほどクリーミーなテクスチャーを描き出します。穏やかな酸味により、「クアラインシュタイガー」ヴァイス & グラウブルグンダーは、フレッシュさを損なうことなく、柔らかな口当たりで味蕾を包み込みます。フィニッシュでは、モーゼルのワイン産地を代表するこの若々しい白ワインが、美しい余韻の長さで感動を与えます。ここでも再び、洋ナシや熟したリンゴを思わせるニュアンスが現れます。

ヴァイングート・シュミットゲス「クアラインシュタイガー」ヴァイス & グラウブルグンダーのヴィニフィカツィオン

バランスのとれた「クアラインシュタイガー」ヴァイス & グラウブルグンダーのベースとなるのは、モーゼルのグラウブルグンダー（ピノ・グリ）とヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）のブドウです。収穫後、ブドウは素早くプレスハウスへ運ばれます。ここで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて＜…＞の熟成が行われます。

ヴァイングート・シュミットゲス「クアラインシュタイガー」ヴァイス & グラウブルグンダーに合うお料理

野菜とペストの煮込み、タラのきゅうりとマスタードの野菜添え、あるいはひよこ豆のカレーとよく合います。

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