Saperavi Qvevri - Winery Chateau Nekresi

Winery Chateau Nekresi が手がけるエレガントなサペラヴィ・クヴェヴリは、鮮やかなルビー色でグラスに注がれます。グラスからはザクロやプラムの見事に表情豊かな香りが立ちのぼり、さらに赤スグリのニュアンスが加わります。

味わいは、Winery Chateau Nekresi のサペラヴィ・クヴェヴリが非常にアロマティックでフルーティ、そしてバランスよく口中に広がります。口当たりは円熟して複雑で、このビロードのような赤ワインは調和のとれた印象を与えます。フィニッシュでは、カヘティ地方のワインらしく見事な余韻の長さで魅了し、再びプラムとザクロを思わせる風味が感じられます。アフターテイストには、黒土と火山性岩石が主体の土壌由来のミネラル感も加わります。

Winery Chateau Nekresi サペラヴィ・クヴェヴリの醸造

このバランスの取れたサペラヴィ・クヴェヴリは、ジョージア産サペラヴィ種を100％用いた単一品種ワインです。ブドウはカヘティ地方の最適な条件のもとで栽培されており、ブドウ樹はここで黒土と火山性岩石からなる土壌に深く根を下ろしています。手摘み収穫の後、ブドウは素早くワイナリーへ運ばれ、そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、サペラヴィ・クヴェヴリは数か月間、細かな澱とともに熟成され、さらに調和がもたらされます。

Winery Chateau Nekresi サペラヴィ・クヴェヴリの料理との相性

このジョージア産赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが理想的です。ガチョウ胸肉の生姜風味赤キャベツとマジョラム添え、ひよこ豆とドライイチジク入りのラムラグー、またはブフ・ブルギニヨンなどの料理に完璧に寄り添います。

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