St. Severin Blauer Zweigelt - Winzer Krems

ワイン産地ニーダーエスターライヒの「聖ゼヴェリン・ブラウアー・ツヴァイゲルト」は、グラスの中で輝くような明るいライトレッドの色調を見せます。ニーダーエスターライヒ産のこの赤ワインの香りは、サワーチェリーのニュアンスで魅了します。とりわけフルーティーさを前面に出したスタイルが、このワインを特別なものにしています。

味わいでは、ヴィンツァー・クレムスが手がける「聖ゼヴェリン・ブラウアー・ツヴァイゲルト」は、心地よくアロマティックでフルーティー、かつバランスのとれた印象から始まります。口中では、この均整のとれた赤ワインのテクスチャーが見事なまでにビロードのような舌触りを示します。穏やかな果実酸により、「聖ゼヴェリン・ブラウアー・ツヴァイゲルト」は、フレッシュさを損なうことなく、なめらかな口当たりで舌を優しく包み込みます。余韻では、この若々しいニーダーエスターライヒ産ワインが、良好な長さをもって印象づけます。ここでも再びサワーチェリーのニュアンスが感じられます。後味には、砂利と粘土が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

ヴィンツァー・クレムス「聖ゼヴェリン・ブラウアー・ツヴァイゲルト」の醸造

バランスのとれたオーストリア産「聖ゼヴェリン・ブラウアー・ツヴァイゲルト」は、ツヴァイゲルト種を100％用いて醸造された単一品種ワインです。ニーダーエスターライヒでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹が、粘土と砂利から成る土壌に植えられています。完全な生理的成熟が確保されると、「聖ゼヴェリン・ブラウアー・ツヴァイゲルト」用のブドウは、粗く選別精度の低い機械収穫機を一切用いず、もっぱら手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはできる限り迅速にワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。続いて、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、「聖ゼヴェリン・ブラウアー・ツヴァイゲルト」は数か月間、澱とともに熟成され、さらに調和を深めていきます。

ヴィンツァー・クレムス「聖ゼヴェリン・ブラウアー・ツヴァイゲルト」に合う料理

このオーストリア産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして、ソーセージの肉団子入りパスタ、ポロネギのスープ、あるいはケイパーとトマトソースのスパゲッティなどの料理とともにお楽しみください。

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