Weinmanufaktur St. Laurent - Winzer Krems

ウィンツァー・クレムス ワインマヌファクトゥール・ザンクト・ラウレントは、一級品の赤ワインであり、グラスに注ぐと素晴らしく輝く明るい赤色を見せます。この単一品種から造られたオーストリアワインは、グラスの中で高貴で見事なサワーチェリーやラズベリーのアロマを立ち上らせます。そこにさらに、ほのかなニュアンスが加わります。

このワインは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。残糖は3.9gで瓶詰めされています。上質レンジのワインに期待される通り、このオーストリアワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマに必ずしも多くの糖分は必要ありません。舌の上では、このバランスのとれた赤ワインは非常にシルキーなテクスチャーで特徴づけられます。はっきりとした果実酸のおかげで、ワインマヌファクトゥール・ザンクト・ラウレントは、口中で素晴らしくフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、ニーダーエスターライヒ（低地オーストリア）のワイン産地からのこの若々しいワインが、見事な長さで締めくくります。再びラズベリーやサワーチェリーのニュアンスが現れます。アフターには、レス土壌が支配的な畑由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ウィンツァー・クレムス ワインマヌファクトゥール・ザンクト・ラウレントの醸造

このバランスのとれたオーストリアの赤ワインは、サン・ラウレント種のブドウから造られます。ニーダーエスターライヒでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹はレス土壌の畑に植えられています。理想的な生理的完熟が確保されると、ワインマヌファクトゥール・ザンクト・ラウレント用のブドウは、粗くてほとんど選別を行わないブドウ収穫機を使わず、すべて手摘みで収穫されます。手摘み後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ワインマヌファクトゥール・ザンクト・ラウレントは数か月間、澱とともに熟成し、さらに調和を深めることができます。

ウィンツァー・クレムス ワインマヌファクトゥール・ザンクト・ラウレントの料理との相性

このオーストリア産赤ワインは、15～18℃にほどよく温度調整して、ブフ・ブルギニョン、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、あるいはオッソブーコなどの料理とともにお楽しみください。

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