Pfälzer Freiheit trocken - Weingut Hammel

ワイングート・ハンメルのエレガントな「Pfaelzer Freiheit」は、輝くような紫紅色でグラスに注がれます。このドイツのキュヴェは、グラスの中で見事に表現力豊かなブラックベリー、サワーチェリー、プラムのアロマを示します。さらにそこに胡椒のニュアンスが寄り添います。

ワイングート・ハンメルの Pfaelzer Freiheit は、そのエレガントで辛口な味わいで魅了します。残糖6.1gで瓶詰めされたこのワインは、単純なクオリティとは一線を画す本物の高品質ワインであり、ドイツワインらしいドライさの中に繊細なバランスを備えています。アロマは必ずしも残糖を必要としないという好例です。このとろりとしたふくよかな赤ワインは、バランスのとれた酸によって口中で調和がとれた多層的な印象を与えます。バランスのとれた果実酸により、Pfaelzer Freiheit はなめらかな口当たりでありながら、ジューシーで生き生きとした躍動感も失いません。この熟成ポテンシャルに優れた赤ワインのフィナーレは、見事な余韻で楽しませてくれます。さらに、レーム（粘土）とレス土壌が支配的な畑に由来するミネラルのニュアンスが後味を彩ります。

ワイングート・ハンメル Pfaelzer Freiheit の醸造

ワイングート・ハンメルが手がける一級品で見事にバランスのとれたキュヴェ「Pfaelzer Freiheit」のベースとなるのは、ドルンフェルダー、ザンクト・ラウレント、シュペートブルグンダーのブドウです。ブドウはファルツ地方の最適な条件下で栽培されます。ブドウ樹は、ここでその根をレームとレスから成る土壌の奥深くにまで伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウは最短時間で圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクでコントロールされた温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、Pfaelzer Freiheit は細かな澱の上で数ヶ月間熟成し、さらに調和を深めます。

ワイングート・ハンメル Pfaelzer Freiheit のお料理のおすすめ

このドイツ産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えてお召し上がりください。リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた子牛レバーのソテー、ルッコラのペンネ、あるいはオッソブーコなどのお料理の伴侶として最適です。

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