Lokalmatador Cuvée Rot halbtrocken - Weingut Hammel

ワイングート・ハンメルのエレガントなローカルマタドール・キュヴェ・ロートは、輝くような紫紅色でグラスに注がれます。ローカルマタドール・キュヴェ・ロートの第一印象の香りには、ブラックベリーのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるようなニュアンスが加わります。

ローカルマタドール・キュヴェ・ロートは、心地よい甘口の味わいに仕上げられているため、非常に果実味豊かでビロードのようなワインと正当に評することができます。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインは、驚くほど滑らかで肉付きのよいテクスチャーを示します。はっきりとした果実酸のおかげで、ローカルマタドール・キュヴェ・ロートは、味わいにおいても素晴らしくフレッシュで生き生きとした印象を与えます。余韻では、このファルツのワインは、良好な長さで飲み手を魅了します。ここでも再びブラックベリーのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、砂利とレス土壌が優勢な畑に由来するミネラル感のあるトーンが加わります。

ワイングート・ハンメルのローカルマタドール・キュヴェ・ロートの醸造

バランスのとれたドイツ産ローカルマタドール・キュヴェ・ロートのベースとなるのは、アコロン、ドルンフェルダー、シュペートブルグンダーというブドウ品種です。ブドウはファルツ地方の最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根をレス土壌と砂利からなる土壌に深く伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ローカルマタドール・キュヴェ・ロートは数か月間、澱とともに熟成され、さらに調和を深めます。

ワイングート・ハンメルのローカルマタドール・キュヴェ・ロートの料理との相性

このドイツ産赤ワインは、15～18℃の適温に整えて楽しむのが理想的です。オッソブーコ、ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、あるいは牛肉のフリカデレを添えた野菜クスクスなどの料理と合わせるのに最適です。

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