Lokalmatador Cuvée Rot trocken - Weingut Hammel

ワイングート・ハンメルが手がけるエレガントなローカルマタドール・キュヴェ・ロートは、鮮やかな紫紅色をたたえながらグラスに注がれます。このドイツのキュヴェは、グラスの中で魅力的な香りを放ち、ブラックベリー、ニワトコ、スミレのノートを明らかにします。さらにブラックチェリー、胡椒、ジュニパーベリーのニュアンスが加わります。

ワイングート・ハンメルのローカルマタドール・キュヴェ・ロートは、そのエレガントで辛口な味わいのプロファイルで人々を魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、ワインに期待される通り、このドイツワインはきわめてドライでありながら見事なバランスで楽しませてくれます。アロマに必ずしも糖分は必要ないのです。このビロードのようで肉付きのよい赤ワインは、均整がとれ複雑な印象を口中に示します。ファルツのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィナーレは、驚くほど長い余韻で感動を呼びます。余韻には、レス土壌と砂利が主体の畑に由来するミネラルのニュアンスも寄り添っています。

ワイングート・ハンメル ローカルマタドール・キュヴェ・ロートの醸造

このバランスのとれたドイツ産赤ワインは、アコロン、ドルンフェルダー、シュペートブルグンダーのブドウ品種から醸造されています。ブドウはファルツにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根はここで、レス土壌と砂利からなる土壌に深く張り巡らされています。収穫後、ブドウはただちにセラーへ運ばれ、そこで選果され、慎重に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、ローカルマタドール・キュヴェ・ロートは数か月間、澱とともに熟成しながらいっそう調和を深めます。

ワイングート・ハンメル ローカルマタドール・キュヴェ・ロートのペアリング

このドイツ産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして、インゲン豆とトマトを添えた子牛のターフェルシュピッツ、ブフ・ブルギニヨン、あるいはパプリカの肉詰めなどの料理の伴奏としてお楽しみください。

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