Aus dem Herzen Spätburgunder trocken - Weingut Hammel

ワイングート・ハンメル「アウス・デム・ヘルツェン」シュペートブルグンダーは、一級の赤ワインとしてよく磨かれたワイングラスに注がれます。素晴らしく輝く明るい赤色を帯びているのが特徴です。「アウス・デム・ヘルツェン」シュペートブルグンダーの第一印象の香りは、ニワトコ、ブラックベリー、イチゴのニュアンスで心地よく包み込みます。このフルーティーなブーケには、さらにコショウやブラックチェリーのアロマが寄り添います。

ワイングート・ハンメル「アウス・デム・ヘルツェン」シュペートブルグンダーは、ワイン愛好家に心地よい辛口として映ります。この赤ワインは、想像されがちなワインのように荒々しかったり素っ気なかったりすることは決してありません。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインは非常に肉厚なテクスチャーによって特徴づけられます。バランスの取れた酸味のおかげで、「アウス・デム・ヘルツェン」シュペートブルグンダーは、フレッシュさを失うことなく、ビロードのような口当たりで魅了します。熟成能力に優れたこのプファルツ産赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で人を納得させます。アフターには、粘土と石灰岩主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも感じられます。

ワイングート・ハンメル「アウス・デム・ヘルツェン」シュペートブルグンダーの醸造

このバランスの取れたドイツ産赤ワインは、シュペートブルグンダー種から醸されます。ブドウはプファルツにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで石灰岩と粘土の土壌に深く根を張ります。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、優しく破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続き、ワインは瓶詰めされる前に数か月間、澱と共に熟成されます。

ワイングート・ハンメル「アウス・デム・ヘルツェン」シュペートブルグンダーの料理提案

このドイツ産赤ワインは、15～18℃に程よく温度調整して楽しむのが最適です。ベイクド・フェタチーズ包み、ラムを使った辛口カレー、あるいは牛肉入りミートボールを添えた野菜クスクスなどの料理と完璧にマッチします。

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