Literweise Cuveé rot feinherb - Weingut Hammel

プファルツのワイン産地から届けられる「Literweise Cuveé rot」は、グラスの中で鮮やかな紫紅色を放ちます。グラスからは、ヴァイングート・ハンメルのこの赤ワインが、ブラックベリーやラズベリーのアロマを立ち上らせ、それに赤スグリ、アーモンド、クローブが彩りを添えます。バランスが取れ、かつ多面的な表情を持つこの力強い赤ワインは、口中でも見事にその個性を発揮します。プファルツというワイン産地からのこの赤ワインのフィナーレは、心地よい余韻の長さで印象づけられます。余韻には、レス土壌と粘土質の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添っています。

ヴァイングート・ハンメルの「Literweise Cuveé rot」の醸造

ドイツ産のバランスの取れた「Literweise Cuveé rot」は、アコロン、ドルンフェルダー、レゲントという品種から造られたキュヴェです。プファルツでは、このワインのブドウを生み出す樹々が、粘土とレスからなる土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、「Literweise Cuveé rot」は数か月間、澱とともに寝かされることで、さらに調和が図られます。

ヴァイングート・ハンメル「Literweise Cuveé rot」に合う料理のおすすめ

このドイツワインは、15～18℃の適温で楽しむのが理想的です。ひき肉入り春巻き、ブッフ・ブルギニヨン、あるいはヒヨコマメとドライイチジクを使ったラムのラグーなどの料理と完璧な相性を見せます。

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