Three Pines Cabernet Sauvignon - Stark Condé

グラスの中で、スターク・コンデが手がけるスリー・パインズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、濃密なルビー・レッドの色合いを呈します。縁にかけては、この南アフリカの赤ワインはガーネット色へのグラデーションも見せます。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にくっきりとした涙（教会の窓）が現れます。この西ケープ産赤ワインのブーケは、スミレやブラックカラントの香りで誘惑します。さらにアロマをたどると、オーク樽の影響によって引き出されたブラックチェリーが加わってきます。

スターク・コンデのスリー・パインズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ワインの残糖をできるだけ少なく抑えたものを好むすべてのワイン愛好家に理想的なワインです。それでいて決して痩せた印象や素っ気なさはなく、まろやかでなめらかです。このシルキーな赤ワインは、力強く複雑な印象をもって舌の上に広がります。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、スリー・パインズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは口中で見事なまでにフレッシュかつ生き生きと感じられます。余韻では、この熟成した西ケープの赤ワインは、最終的に見事な長さで感動を与えます。再びスミレやブラックカラントのニュアンスが現れます。アフターには、粘土と花崗岩が優勢な土壌由来のミネラル感のあるノートが加わります。

Stark Condé スリー・パインズ・カベルネ・ソーヴィニヨンのヴィニフィカツィオン

力強い南アフリカ産スリー・パインズ・カベルネ・ソーヴィニヨンのベースとなるのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとプティ・ヴェルドのブドウです。ブドウは西ケープにおいて最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、その根を花崗岩と粘土の土壌に深く張り巡らせています。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理された小樽で発酵が行われます。発酵終了後、この力強いスリー・パインズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、フレンチオーク樽でさらに22ヶ月間熟成されます。

Stark Condé スリー・パインズ・カベルネ・ソーヴィニヨンに合う料理

この南アフリカ産赤ワインは、15～18℃に程よく温度調整して楽しむのが最適です。オッソブーコ、パプリカの肉詰め、あるいはリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理と合わせるワインとして完璧に適しています。

Stark Condé スリー・パインズ・カベルネ・ソーヴィニヨンの受賞歴

このステレンボッシュ産ワインは、私たちを魅了するだけでなく、著名なワイン・ジャーナリストたちからも90点以上の高評価を獲得しています。2017年ヴィンテージの評価には以下が含まれます。

• Decanter - 93点
• Tim Atkin Master of Wine - 95点

• その他の製品 Stark-Condé