Three Pines Syrah - Stark Condé

グラスの中で、シュタルク・コンデが手掛けるスリー・パインズ・シラーは、濃密な紫がかった赤色を湛えています。グラスをやや傾けると、縁に魅力的なガーネットレッドのトーンが現れます。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にくっきりとしたワインレッグが表れます。グラスの中でこのシュタルク・コンデの赤ワインは、ブラックカラントやブラックベリーのアロマを、ホワイトペッパーのニュアンスとともに香り立たせます。このシュタルク・コンデの赤ワインは、完全にドライな味わいを好むワイン愛好家に理想的です。スリー・パインズ・シラーは、残糖わずか1.4グラムで醸造されており、そのスタイルにかなり近づいています。口に含むと、この力強い赤ワインのテクスチャーはじつにベルベットのようになめらかです。穏やかな果実酸により、スリー・パインズ・シラーはシルキーな口当たりでありながら、ジューシーで生き生きとした印象も失いません。余韻では、この熟成した赤ワインは西ケープのワイン産地らしく、見事な長さで魅了します。再びブラックカラントやブラックベリーのニュアンスが現れます。アフターテイストには、花崗岩と粘土が主体の土壌に由来するミネラル感のあるノートも加わります。

Stark Condé Three Pines Syrah のヴィニフィカツィオン

南アフリカ産の力強いスリー・パインズ・シラーは、シラー品種のみを用いた単一品種ワインです。西ケープでは、このワインのブドウを実らせる樹は花崗岩と粘土の土壌に植わっています。収穫後、ブドウはただちに圧搾室へ運ばれます。そこで選果された後、丁寧に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強いスリー・パインズ・シラーはフレンチオーク樽でさらに22か月間熟成されます。

Stark Condé の Three Pines Syrah に合う料理のおすすめ

この南アフリカの赤ワインは、15～18°Cに適度に温度を整えて楽しむのが最適です。子牛のターフェルシュピッツ・インゲボーテ（子牛の茹で肉）にインゲン豆とトマトを添えた料理、子牛と玉ねぎのグラタン、あるいはクスクスとアプリコットを詰めた赤玉ねぎなどの料理と完璧な相性を見せます。

Stark Condé Three Pines Syrah の受賞歴

このステレンボッシュ産のワインは、私たちを納得させるだけでなく、名高い評論家たちからも90点以上の評価を受けています。2017年ヴィンテージの評価には以下が含まれます。

• Decanter - 92点
• Tim Atkin Master of Wine - 94点

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