Syrah - Boekenhoutskloof

南アフリカのワイン産地スワートランドのボーケンハウトスクルーフのシラーは、ブドウ品種100%で、複雑で濃縮された赤ワインです。

グラスの中で、このワインは深い紫色にバイオレットの輝きを持っています。表情豊かなブーケは、鼻に果物とスパイスのコラージュを提供します。ダークベリーの香り、特にブラックベリーとブラックカラント、バイオレットの花の香り、そして香辛料、甘草、黒胡椒の強い香りが現れます。口の中では、この南アフリカの赤ワインは濃縮され、フォーカスがありますが、滑らかなテクスチャーを失うことはありません。非常にうまく統合された酸は、しっかりとした細かいタンニンと完璧に調和し、この赤ワインに構造とバランスを与えています。スパイシーで長いフィニッシュでは、クローブ、ナツメグ、カルダモンのニュアンスが響きます。

ボーケンハウトスクルーフ・シラーの醸造

ブドウはスワートランドのポルセレンベルクとゴールドマインという2つの区画から来ています。ブドウの木は岩だらけの土壌と劈開片岩の土壌に根を下ろしています。

ベリーは区画ごとに分けて醸造され、部分的に除梗され、チューリップ型のコンクリートタンクで自然発酵されます。この間、マッシュは1日2～3回ポンプで移されます（デレスタージュ）。発酵プロセスが終了した後、シラーのブドウはキュヴェされます。最後に、この赤ワインは伝統的な2500リットルのフードルと600リットルの樽で最大18ヶ月熟成されます。

ボーケンハウトスクルーフ・シラーの料理おすすめ

この南アフリカの辛口赤ワインは、ペッパーマリネのステーキや濃いソースの焼き料理に合うことをお勧めします。

ボーケンハウトスクルーフ・シラーの受賞歴

• ティム・アトキン：2014年に95ポイント
• ステファン・タンザー：2014年に92ポイント
• ロバート・M・パーカー - ザ・ワイン・アドボケイト：2014年に92ポイント

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