Montes Folly - Montes

モンテス・モンテス・フォリーをグラスに注ぐと、一級品の赤ワインが姿を現します。グラスの中では、見事に濃密で深みのある紫色を湛えています。グラスを回すと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にいわゆる教会のステンドグラスのような脚が現れます。グラスの中でモンテスのこの赤ワインは、ユリ、ブラックチェリー、ブルーベリー、ラベンダー、マルベリーのアロマを、オリエンタルスパイス、ラベージ、地中海ハーブのニュアンスとともに立ち上らせます。モンテス・モンテス・フォリーは、ワイン愛好家にとって心地よくドライなスタイルで楽しませてくれます。この赤ワインは、アイコンワインのセグメントに期待されるようなゴツゴツしたり素っ気ない印象はまったくありません。口に含むと、この力強い赤ワインのテクスチャーは見事に濃密です。はっきりとした果実酸によって、モンテス・フォリーは味わいの中盤で素晴らしくフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、アコンカグアのワイン産地からのこの若々しいワインが、驚くべき余韻の長さで魅了します。余韻の中で再び、ブラックベリーやラベンダーのニュアンスが感じられます。

モンテス・フォリー（モンテス）の醸造

この力強いチリ産赤ワインは、シラー種から造られています。このシラーから造られるワイン用ブドウの生育は、そのかなりの部分が栽培地域の気候に影響されています。アコンカグアでは、ブドウは比較的冷涼な気候のもとで育ちますが、そのことは、特に房が長く均一に実ることや、比較的穏やかなマスト重量となって現れます。モンテス・フォリー用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、粗く選別能力の低い機械を一切用いず、完全に手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵が終了すると、モンテス・フォリーはさらに18か月間、フレンチオークのバリックで熟成されます。

モンテス・モンテス・フォリーに合わせる料理のおすすめ

このチリ産赤ワインは、15〜18℃に適度に温度を整えて、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、フェタチーズの包み揚げ、またはラムのスパイシーカレーなどの料理とともにお楽しみください。

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