Widder Grauburgunder - Weingut Hörner

ワイングート・ヘルナーの「ヴィッダー・グラウブルグンダー」は、一級品のヴィーガン白ワインとして、磨き上げられたワイングラスに注がれます。素晴らしく濃密で、銅を帯びた黄金色の見事な色調を湛えています。ファルツ産この白ワインの香りは、オレンジコンフィチュール、ハネデューメロン、洋梨のコンポートを思わせるニュアンスで魅了します。香りをさらにたどっていくと、樽由来の影響によって、アーモンドやミネラルのニュアンスが加わります。

このワインの魅力は、そのエレガントな辛口の味わいにあります。残糖4.1gで瓶詰めされており、辛口でありながらも、このドイツワインは見事なバランスで楽しませてくれます。アロマの豊かさに、多くの残糖は必ずしも必要ありません。舌の上では、この力強い白ワインは非常に濃密でベルベットのようなテクスチャーを示します。生き生きとした果実酸のおかげで、「ヴィッダー・グラウブルグンダー」は口中で驚くほどフレッシュで躍動感のある印象を与えます。余韻では、この熟成ポテンシャルの高いファルツ産ワインが、並外れた長さで感動を呼び起こします。ここでも再び、ハネデューメロンやオレンジコンフィチュールを思わせる香りが顔を出します。アフターには、レス土壌と粘土が主体の畑由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ワイングート・ヘルナー「ヴィッダー・グラウブルグンダー」のヴィニフィカツィオン

このワインは、ブドウ品種を一つに絞り、グラウブルグンダーに明確な焦点を当てています。ワイングート・ヘルナーのこの非常に力強い単一品種ワインには、一級のブドウのみが収穫されています。ブドウは、理想的な条件のもとファルツで栽培されています。ブドウ樹はここで、粘土とレス土壌からなる土中に深く根を張っています。このドイツ産白ワイン用のブドウは、完熟を迎えた時点でのみ、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれ、そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強い「ヴィッダー・グラウブルグンダー」は、フレンチオーク樽でさらに数ヶ月間熟成されます。

ワイングート・ヘルナー「ヴィッダー・グラウブルグンダー」のお料理推奨

このドイツ産白ワインは、11～13℃の適度に冷えた状態でお楽しみいただくのが理想的です。レモンとチリをきかせた鶏肉のブルガー添え、ポロネギのスープ、あるいはペストを加えた野菜の煮込み料理などに完璧に寄り添うワインです。

ワイングート・ヘルナー「ヴィッダー・グラウブルグンダー」の受賞歴

マイニンガー・ドイツ・ピノ賞：2020年ヴィンテージ 90点

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