Acrux Colchagua Valley - Sutil Family Wines

スティル・ファミリー・ワインズのエレガントな Acrux Colchagua Valley は、輝くような紫紅色でグラスに注がれます。ボルドーグラスに注ぐと、このチリ産赤ワインは、樽熟成によってもたらされるユーカリ、ミント／メリッサ、クルミで丸みを帯びたブラックベリーの実に、実に複雑なアロマを見事に表現します。

Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley は心地よくドライな味わいです。残糖 2.8g に調整されて瓶詰めされています。これは本物の高品質ワインであり、よりシンプルな品質とは明確に一線を画しています。そのため、このチリワインは、きわめてドライでありながらも見事なバランスで魅了します。アロマに必ずしも残糖は必要ありません。舌の上では、このバランスのとれた赤ワインは非常にビロードのようなテクスチャーによって特徴づけられます。穏やかな酸味のおかげで、Acrux Colchagua Valley はフレッシュさを損なうことなく、シルキーな口当たりで楽しませてくれます。余韻では、このワインはチリ中部・セントラル・ヴァレーのワイン産地らしく、印象的な長さで魅了します。ここでも再びブラックベリーのニュアンスが現れます。

Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley のヴィニフィカシオン

このバランスに優れたチリ産赤ワインは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール、メルロー、プティ・ヴェルドのブドウ品種をブレンドして造られています。完璧な生理的成熟が確認されると、Acrux Colchagua Valley 用のブドウは、粗雑で選別能力の低い機械に頼ることなく、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度の下、小樽で発酵が行われます。発酵が完了すると、エレガントな Acrux Colchagua Valley はさらにフレンチオークとアメリカンオークのバリックで 24 ヶ月間熟成されます。樽熟成の後には、さらに徹底した瓶内熟成が続き、この赤ワインは一層複雑なワインへと仕上がります。

Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley に合う料理

このチリ産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが理想的です。リークスープ、ブフ・ブルギニヨン、あるいはサーモン入りポテトパンなどの料理のパートナーとしても完璧にマッチします。

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