BDX Merlot - Les Grands Chais de France

グラスの中で、レ・グラン・シェ・ド・フランスのBDXメルロは、鮮やかな紫紅色を呈しています。このレ・グラン・シェ・ド・フランスの赤ワインは、香りの面ではライラック、バラ、ユリ、ブラックカラント、ブルーベリーの多様なアロマを示します。それに加え、小さな木樽での熟成により、ジュニパー、ガリグ、オークの香りがさらに加わります。

レ・グラン・シェ・ド・フランスのBDXメルロは、エレガントでドライな味わいに魅了されます。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。4ユーロを超えるワインでは当然のことながら、このフランス産ワインは、そのドライさにもかかわらず、見事なバランスで楽しませてくれます。味わいには必ずしも多くの残糖は必要ありません。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインは非常に滑らかなテクスチャーが特徴です。フィニッシュでは、このボルドー地方の若々しい赤ワインが、良い余韻で楽しませてくれます。再びブラックベリーとブルーベリーのニュアンスが表れます。

レ・グラン・シェ・ド・フランスのBDXメルロのヴィニフィカシオン

このフランスのバランスの取れた赤ワインは、メルロ品種から作られています。この赤ワイン用のブドウは、最適な成熟が確認された後、香りを保つために特に早く、できるだけ涼しい時間帯に収穫されます。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここでブドウは選別され、丁寧に破砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンクと小さな木樽で発酵が行われます。発酵が終わった後、BDXメルロはさらに数ヶ月間オークの木樽で熟成されます。

レ・グラン・シェ・ド・フランスのBDXメルロに合う料理の提案

このフランスの赤ワインは、15 - 18°Cに調整されて、ジンジャー赤キャベツとオレガノを添えた鴨胸肉、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで炒めた子牛のレバー、または豆とトマトを添えた子牛のターフスピッツとともに楽しむのが理想的です。

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