Beyer Ranch Cabernet Sauvignon - Wente Vineyards

カリフォルニアの Wente Vineyards が手がける Beyer Ranch Cabernet Sauvignon は、ワイングラスの中で輝きのある紫紅色を見せます。Beyer Ranch Cabernet Sauvignon の第一印象の香りにはラズベリーのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

このワインの味わいは心地よい辛口で、きわめて残糖の少ない状態で瓶詰めされています。まさに本物の高品質ワインであり、シンプルなクラスのワインとは明確に一線を画しています。そのため、この北米産ワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも糖分は必要ないのです。口中では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは見事にシルキーに感じられます。カリフォルニア産この赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻とともに印象的に締めくくられます。

Wente Vineyards の Beyer Ranch Cabernet Sauvignon の醸造

この赤ワインは、ぶどう品種を明確に 1 種類、すなわちカベルネ・ソーヴィニヨンに絞っています。Wente Vineyards のこの卓越してバランスのとれた単一品種ワインには、厳選された一級の葡萄のみが使用されています。収穫後、ぶどうは直ちに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、澱とともに数か月間熟成させてから、最終的にワインが抜き取られます。

Wente Vineyards Beyer Ranch Cabernet Sauvignon に合う料理

このアメリカ産赤ワインは、15〜18℃に適度に冷やして、牛肉入り野菜クスクス、インゲンとトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、あるいはオッソブーコなどの料理とともにお楽しみください。

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