Cape of Good Hope Serruria Chardonnay - Anthonij Rupert Wyne

樽熟成を経たケープ・オブ・グッド・ホープ・セリュリア・シャルドネは、西ケープのワイン産地から造られ、グラスの中で輝く黄金色を呈します。香りには、このアントニジ・ルパート・ワインの白ワイン特有のさまざまなオレンジのニュアンスが立ち上ります。これだけでも十分に印象的ですが、大樽での熟成により、さらにレモンやトーストした木の香りが加わります。

味わいは、アントニジ・ルパート・ワインのケープ・オブ・グッド・ホープ・セリュリア・シャルドネが、素晴らしくドライで、しっかりとした骨格と芳醇なアロマを携えて始まります。辛口にも段階がありますが、この白ワインは「真に辛口」といえる後者のタイプに属し、残糖はわずか2gに仕上げられています。口中では、このバランスの取れた白ワインは非常にクリーミーなテクスチャーによって特徴づけられます。生き生きとした果実酸のおかげで、ケープ・オブ・グッド・ホープ・セリュリア・シャルドネは、味わいにおいても驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。余韻では、この若々しい西ケープ産白ワインが見事な長さで楽しませてくれます。再びオレンジのニュアンスが現れ、後味には、スレート主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

アントニジ・ルパート・ワイン ケープ・オブ・グッド・ホープ・セリュリア・シャルドネの醸造

このワインは、一つのブドウ品種、すなわちシャルドネに明確に焦点を当てています。アントニジ・ルパート・ワインによる、この見事にバランスの取れた単一品種ワインには、最高品質のブドウのみが使用されています。西ケープでは、このワインに用いられるブドウを実らせるブドウ樹は、スレート質の土壌で栽培されています。収穫後、ブドウは迅速に圧搾所へ運ばれ、そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽にて、管理された温度のもと発酵が行われます。醸造の後には、オーク樽で11ヶ月間の熟成が続きます。

アントニジ・ルパート・ワイン ケープ・オブ・グッド・ホープ・セリュリア・シャルドネの料理との相性

この南アフリカ産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。ひよこ豆のカレー、ソーセージ団子入りパスタ、アーモンドを添えたホウレン草のグラタンなどの料理と完璧にマッチします。

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